Yağ Tüketimi ile İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar Nelerdir?
Beslenme konusunda doğru bilgilere sahip olmak, sağlıklı bir yaşam için son derece önemlidir. Ancak bazı konularda yanlış bilgilere sahip olabiliriz ve bu da sağlığımızı olumsuz etkileyebilir. Yağ tüketimi de bu konulardan biridir.
Yağlar, vücut için gerekli olan enerji kaynaklarıdır ve birçok vitaminin emilimini sağlarlar. Ayrıca bazı yağlar vücutta hormon üretimine yardımcı olur ve hücrelerin yapı taşlarından biridir. Ancak yağ tüketimiyle ilgili pek çok yanlış bilgi bulunmaktadır. Bu yazımızda yağ tüketimi ile ilgili doğru bilinen yanlışlara değineceğiz.
1. Tüm Yağlar Zararlıdır
Bazı insanların yağları tamamen diyetlerinden çıkarma eğilimleri vardır çünkü yağların zararlı olduğunu düşünürler. Oysa ki tüm yağlar zararlı değildir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağları almak önemlidir.
Sağlıklı yağlar; zeytinyağı, avokado yağı, ceviz yağı gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen yağlardır. Bu yağlarda doymuş ya da trans yağ oranı daha düşüktür ve omega-3 gibi sağlıklı yağ asitleri içerirler.
2. Yağı Tamamen Kesmek Zayıflatır
Yağı tamamen kesmek kilo vermemize yardımcı olur mu? Bu sorunun cevabı hayır. Vücudumuzun enerjiye ihtiyacı olduğu için her besin grubuna ihtiyaç duyarız ve bunun arasında yağ da yer alır.
Vücudumuzda enerji gereksinimini karşılamak için öncelikle karbonhidratları kullanırız, ardından proteinleri kullanırız ve en sonunda da yağı kullanırız. Dolayısıyla eğer yeterli miktarda karbonhidrat ve protein alırsak, vücudumuzda biriktireceği fazla enerjiyi azaltmak için gereksiz miktarda yağı yakmamız gerekmez.
Ayrıca bazı vitaminlerin emilimini sağlamak ve hormon üretimi yapmak için de yağlara ihtiyaç vardır. Bu nedenle tamamen yağı kesmek sağlık açısından zararlı olabilir.
3. Doymuş Yağlar Her Zaman Zararlıdır
Doymuş yağlar genellikle hayvansal ürünlerde bulunur ve kalp hastalığı riskini arttırabileceği düşünülür. Ancak son araştırmalar doymuş yağların tamamen zararlı olmadığını göstermiştir.
Örneğin hindistan cevizi yağı, doymuş bir yağdır ancak içerdiği orta zincirli trigliseritler sayesinde hızla enerjiye dönüştürülür ve kilo kontrolünde yardımcı olur.
Yine de aşırı miktarda doymuş yağı tüketmek kalp hastalığı riskini arttırabilir, bu nedenle dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir.
4. Bitkisel Yağlar Her Zaman Sağlıklıdır
Bitkisel kaynaklardan elde edilen yağlar genellikle daha sağlıklı olarak kabul edilir ancak bu her zaman böyle değildir.
Örneğin hidrojene bitkisel yağlar trans yağı içerebilir ve transyağı kalp hastalığı riskini arttırabilir. Bu nedenle etiket okuma alışkanlığı kazanmak önemlidir.
5. Az Yağ Tüketmek Kolesterol Problemini Çözer
Kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak önemlidir ancak bunu sadece az miktarda yağı tüketerek yapmak mümkün değildir.
Kolesterol hem vücudumuzda üretilen bir maddedir hem de bazı besinlerde bulunur. Dolayısıyla kolesterol seviyesini kontrol etmek için sadece az miktarda yağı kesmek yeterli değildir, aynı zamanda kolesterol içeren besinleri de sınırlamak önemlidir.
6. Yaşlanmayı Hızlandırır
Yaşlanmayla ilgili pek çok faktör vardır ancak bunların başında genetik faktörler gelirken, yaşam tarzımız da önemli rol oynar.
Yaşlanmayla ilgili en büyük faktör serbest radikallerdir ve antioksidanların etkisiz hale getirdiği moleküler oksidatif hasarı önlemek için beslenmemize antioksidan açısından zengin gıdalar eklemeliyiz.
Ancak doğru seçilmiş ve dengeli miktarda tüketilen bazı doğal kaynaklardan elde edilen sağlıklı yağların antioksidan aktiviteleri olduğu da unutulmamalıdır.
09.03.2024 13:00 tarihinde Cihan Kadir Eren tarafından yazıldı.