Beslenme alışkanlıkları, insanların yaşam tarzı ve sağlık durumu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Son yıllarda, vejetaryen ve vegan beslenme şekilleri popülerlik kazanmıştır. Ancak, bu diyetlere ilişkin yanlış anlamalar ve yaygın yanlış bilgiler vardır. Bu makalede, vejetaryen ve vegan beslenmeyle ilgili doğru bilinen yanlışları ele alacağız.
1. Vejetaryen veya vegan olmak demek sadece salata yemek demektir.
Bu oldukça yaygın bir yanılgıdır. Vejetaryen veya vegan olmak, sadece salata yemek anlamına gelmez. Bu beslenme şekilleri, et dışında birçok besin kaynağını içerir. Örneğin, sebzeler, meyveler, baklagiller, tahıllar, kuruyemişler ve tohumlar gibi sağlıklı gıdalar tüketilir. Bu besinlerin çeşitliliği sayesinde protein, lif, vitamin ve mineral ihtiyaçları karşılanır.
2. Vejetaryen veya vegan olmak demek protein eksikliği yaşamak demektir.
Protein eksikliği endişesi, vejetaryen veya vegan beslenmeyi seçenler arasında yaygın olan bir başka yanlış inançtır. Aslında, bitkisel kaynaklar da dahil olmak üzere birçok gıda protein açısından zengindir. Baklagiller (mercimek, nohut, fasulye), soya ürünleri (tofu, tempeh), tahıllar (quinoa, bulgur) ve kuruyemişler (badem, fındık) gibi gıdalar protein açısından zengindir. Ayrıca bitki bazlı protein tozları da mevcuttur. Yeterli miktarda çeşitli bitkisel kaynaklarla beslendiğiniz sürece protein ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
3. Vejetaryen veya vegan beslenmek sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu doğru değildir. İyi planlanmış bir vejetaryen veya vegan diyeti sağlık açısından faydalı olabilir. Araştırmalar, bu diyetlerin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta; yeterli miktarda çeşitli besinleri almayı sağlamaktır. Özellikle B12 vitamini eksikliği gibi bazı besin eksiklikleri riski vardır ve takviye almanız gerekebilir.
4. Vejetaryen veya vegan olmak demek otomatik olarak kilo vermek demektir.
Bu da yanlış bir inanıştır. Vejetaryen veya vegan diyetleri kilo vermeye yardımcı olabilir ancak tek başına kilo vermek için yeterli değildir. Diyetinizdeki yağ miktarını kontrol etmek önemlidir çünkü bitkisel bazlı yiyeceklerde de yağ bulunur. Ayrıca porsiyon kontrolüne dikkat etmek de önemlidir.
5. Sadece et tüketimi yeterince demir almanız için gereklidir.
Demiri sadece etten alabileceğimiz düşüncesi yanlıştır. Bitkisel kaynaklar da dahil olmak üzere birçok gıda demir açısından zengindir. Örneğin; ıspanak, kuru meyveler (kayısı, kuru üzüm), baklagiller (nohut, mercimek), quinoa ve koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi gıdalar demir açısından zengindir.
6. Vejetaryen veya vegan diyetler yetersiz kalsiyum içeriyor.
Kalsiyum sadece süt ürünlerinden alınabileceği düşünülür ancak bu yanlıştır. Kalsiyum açısından zengin birçok bitkisel kaynak vardır. Örneğin; badem sütü, soya sütü gibi bitki bazlı süt alternatifleri kalsiyum içerirken; koyu yeşil yapraklı sebzeler (lahana, brokoli), susam tohumu ve beyaz fasulye gibi gıdalar da kalsiyum açısından zengindir.
7.Veganlar omega-3 yağ asidi eksikliği yaşar.
Omega-3 yağ asidi genellikle balıkta bulunur ancak bitkisel kaynakları da vardır. Özellikle chia tohumu, keten tohumu yağı ve ceviz omega-3 bakımından zengindir.
8.Vegeteryan veya veganlar yeterince enerji alamaz.
Bu tamamen kişiye bağlıdır ve doğru planlama ile önlenebilir bir durumdur.. Bitkisel bazlı diyetler de enerji sağlayacak kadar çeşitlilik sunarlar.Eğer herhangi bir enerji eksikliği yaşarsanız daha fazla kalori içeren sağlıklı yiyecekler tercih edebilirisiniz
9.Veganlar yetersiz B12 vitamini alır
B12 vitamini genellikle hayvansal ürünlerde bulunur ancak birçok vegan alternatifleri vardır.Bazı tahıl gevreği,bazı türde ki mantarlar,some types of yeasts gibi şeylerden B12 vitamini takviyesi alabilirsiniz
13.02.2024 23:13 tarihinde Zehra Koç tarafından yazıldı.