Günümüzde sağlıklı beslenme ve hastalıklardan korunma konuları oldukça önemlidir. Özellikle kanser gibi ciddi bir hastalıkla karşı karşıya kalan insanlar, yaşamlarını sürdürebilmek için çeşitli yöntemler arayışına girmektedirler. Bu yöntemler arasında da beslenme alışkanlıklarını değiştirmek ve vejetaryen bir diyet uygulamak da yer almaktadır.
Vejetaryenlik, et ve et ürünleri tüketmeme veya minimal düzeyde tüketme ilkesine dayanan bir beslenme şeklidir. Bu beslenme tarzı, genellikle bitkisel gıdaların ağırlıklı olarak tüketildiği ve hayvansal protein kaynaklarının ise sınırlı olduğu bir diyettir. Vejetaryen beslenmenin kanser riskini azalttığına dair birçok araştırma yapılmıştır ve bu konuda bazı kanıtlar bulunmaktadır.
Birçok çalışma, et tüketiminin kanser riskini arttırdığını göstermiştir. Özellikle kırmızı etin fazla tüketimi, kolorektal kanser gibi bazı kanser türleriyle ilişkilendirilmiştir. Kırmızı ette bulunan doymuş yağlar, katkı maddeleri ve işlenmiş ürünlerin kanserojen etkilerinin olduğu bilinmektedir. Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında ortaya çıkabilen heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar da kanserojen etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, kırmızı etin tüketiminin azaltılması veya tamamen bırakılması kanser riskini azaltabilir.
Diğer bir önemli nokta ise sebze ve meyve tüketimidir. Vejetaryenler genellikle daha fazla sebze ve meyve tüketmektedirler. Sebzeler ve meyveler, antioksidanlar açısından zengindir ve vücudu serbest radikallerden korur. Serbest radikaller hücrelere zarar vererek kanser riskini arttırabilirken, antioksidanlar bu zararı engeller. Ayrıca, sebzelerde bulunan lifler de bağırsak hareketliliğini arttırarak kolorektal kanserin önlenmesinde önemli rol oynar.
Bazı araştırmalar ise süt ürünleriyle meme kanseri arasındaki ilişkiyi incelemiştir. Süt ürünleri içerisinde bulunan hormonların meme kanseri riskini arttırabileceği düşünülmektedir. Bununla birlikte, bu konuda henüz net bir kanıt bulunmamaktadır ve daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Vejetaryen beslenmenin kanser riskini azaltmasında diğer bir faktör ise obeziteye olan etkisidir. Et tüketimi genellikle yüksek kalorili yiyeceklerle ilişkilidir ve aşırı kiloya neden olabilir. Obezite ise birçok kanser türünün gelişiminde önemli bir risk faktörüdür. Vejetaryen beslenme ise genellikle daha düşük kalorili olup obeziteyi önleyebilir.
Ancak, her ne kadar vejetaryen beslenme kanser riskini azaltabilecek olsa da, tek başına yeterli değildir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları yanında düzenli egzersiz yapmak, sigara kullanmamak ve alkol tüketimini sınırlamak da büyük önem taşımaktadır.
07.12.2023 12:00 tarihinde Esra Demir tarafından yazıldı.