Vegan Diyetinin Sizi Nasıl Etkileyebileceği
Son yıllarda sağlıklı yaşam ve beslenme konularında önemli bir trend olan vegan diyeti, pek çok kişi tarafından tercih edilen bir yaşam tarzı haline gelmiştir. Vegan diyeti, hayvansal ürünlerin tüketiminin tamamen bırakıldığı ve bitkisel gıdaların ağırlıklı olarak tercih edildiği bir beslenme şeklidir. Bu diyeti uygulayan kişiler, et, süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal kaynaklı besinleri tüketmezken, sebzeler, meyveler, baklagiller, tahıllar, fındık ve tohumlar gibi bitkisel kaynaklı besinlere ağırlık verirler.
Vegan diyetinin sizi nasıl etkileyebileceği konusunda bilgi sahibi olmak için öncelikle bu beslenme şeklinin sağlık üzerindeki etkilerini incelemek gerekmektedir. Vegan diyetinin sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinmektedir. Öncelikle bu beslenme şekli, kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaktadır. Hayvansal yağların yüksek miktarda tüketimi kalp sağlığına zarar verebilirken; bitkisel gıdaların tercih edilmesi ise kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur ve kalp-damar sistemini korur.
Bununla birlikte vegan diyeti, obezite ile mücadelede de etkilidir. Bitkisel gıdaların düşük kalorili ve lifli yapısı sayesinde tokluk hissi sağlanırken, vücutta yağ birikimini önleyerek kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca vegan diyeti ile enerji alımının büyük kısmını bitkisel kaynaklı karbonhidratlar oluşturduğu için vücudun enerji ihtiyacını karşılaması daha kolaydır.
Vegan diyetinin sizi nasıl etkileyebileceği konusunda dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de protein alımıdır. Hayvansal kaynaklar en iyi protein kaynaklarından biridir ancak vegan diyetinde bu kaynaklar tüketilmediği için protein ihtiyacının bitkisel kaynaklardan karşılanması gerekmektedir. Neyse ki bitkisel gıdalarda da bol miktarda protein bulunmaktadır. Örneğin; soya ürünleri, baklagiller (mercimek, nohut, fasulye), quinoa gibi besinler yüksek oranda protein içermektedir. Ancak bu besinleri doğru kombinasyonlarla tüketmek önemlidir çünkü bitkisel proteinlerin amino asit profili hayvansal proteinlere göre farklılık gösterir.
Vegan diyetinin sizi nasıl etkileyebileceği konusunda dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise vitamin ve mineral alımınızdır. Hayvansal kaynaklar genellikle bazı vitamin ve mineraller açısından zengindir ancak vegan diyetinde bu kaynaklar tüketilmediği için bu besin öğelerini bitkisel kaynaklardan almaya özen göstermelisiniz. Özellikle B12 vitamini vegan diyetinde eksik olabilen önemli bir vitamindir çünkü doğal olarak sadece hayvansal gıdalarda bulunur. Bu nedenle B12 vitamini takviyesi almanız veya B12 içeren vegan gıdalarla beslenmeniz önemlidir.
Vegan diyetinin sizi nasıl etkileyebileceği konusunda dikkat etmeniz gereken son nokta ise demir ve kalsiyum alımınızdır. Demir genellikle kırmızı ette bol miktarda bulunur ancak vegan diyetinde bu kaynağı tüketmediğiniz için demiri daha fazla bitkisel gıdalardan almanız gerekmektedir. Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, pazı), kuru meyveler (üzüm, kuru kayısı), baklagiller (mercimek, nohut) demir içeren bitkisel gıdalardır.
Kalsiyum ise genellikle süt ürünlerinde bulunan bir mineraldir ancak peynir, yoğurt gibi ürünleri tüketmediğiniz için kalsiyumu başka kaynaklardan almanız gerekmektedir. Koyu yeşil yapraklı sebzeler (brokoli, lahana), badem ve susam gibi besinler kalsiyum içeren bitkisel gıdalara örnek olarak verilebilir.
Vegan diyetinin sizi nasıl etkileyebileceği üzerine yapılan araştırmalar da oldukça ilginç sonuçlara işaret etmektedir. Örneğin; bazı çalışmalarda vegan diyetinin kanser riskini azalttığı görülmüştür. Bunun yanında bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu etkilere sahip olduğu belirlenmiştir.
Ancak unutulmaması gereken bir nokta da herkesin vücut yapısı ve ihtiyaçları farklı olduğudur. Her ne kadar vegan diyeti sağlık açısından pek çok fayda sunsa da herkes için uygun olmayabilir. Özellikle hamilelik dönemi veya emziren anneler gibi özel durumlarda doktorunuza danışmanız önemlidir.
15.02.2024 02:13 tarihinde Zeynep Kara Yıldız tarafından yazıldı.