Vegan beslenme, son yıllarda giderek popüler hale gelen bir beslenme şeklidir. Veganlar, hayvan kaynaklı hiçbir gıda tüketmezler ve sadece bitkisel ürünlere yönelirler. Bu beslenme şekli, sağlık, etik ve çevresel nedenlerle tercih edilmektedir.
Ancak, vegan beslenmeye ilişkin pek çok yanlış bilgi mevcuttur. Bu yazıda, vegan beslenmeyle ilgili doğru bilinen yanlışları ele alacağız ve bu konuda doğru bilgileri paylaşacağız.
1. "Vegan beslenme eksik besinleri içerir."
Birçok insan, vegan beslenmenin eksik ve yetersiz olduğunu düşünmektedir. Ancak, doğru planlandığında ve çeşitli bitkisel gıdalar tüketildiğinde, vegan beslenme tüm ihtiyaçları karşılayabilir. Örneğin, protein ihtiyacını bitkisel kaynaklardan (baklagiller, soya ürünleri, tahıllar vb.) karşılamak mümkündür. B12 vitamini ise hayvansal kaynaklarda daha fazla bulunmasına rağmen takviye ile alınabilir.
2. "Veganlar yeterli miktarda kalsiyum alamaz."
Süt ve süt ürünleri hayvansal kaynaklı olduğu için veganlar için kalsiyum alımı zor olabilir gibi düşünülür. Ancak, kalsiyum açısından zengin bitkisel gıdalar mevcuttur. Örneğin, badem, susam tohumu, brokoli gibi gıdalar kalsiyum açısından zengindir. Ayrıca bazı bitkisel sütler de kalsiyum takviyesi yapılarak üretilmektedir.
3. "Veganlar demir eksikliği yaşar."
Demir eksikliği sıklıkla vegan beslenmeye sahip kişilerde görülebilir gibi düşünülür. Ancak demir açısından zengin olan pek çok bitkisel gıda bulunmaktadır. Ispanak, mercimek, nohut gibi gıdalar demir açısından oldukça zengindir. Ayrıca demir emilimini arttırmak için C vitamini içeren gıdalar da tüketilebilir.
4. "Veganlar yeterli miktarda omega-3 yağ asidi alamaz."
Omega-3 yağ asitleri genellikle balık yağından elde edilir ve bu nedenle veganlar için eksik olabilir gibi düşünülür. Ancak keten tohumu yağı, ceviz gibi bitkisel kaynaklar omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca bazı deniz yosunu takviyeleri de omega-3 yağ asitleri sağlayabilir.
5. "Veganlar enerji eksikliği yaşar."
Hayvansal kaynaklı proteinlerin enerji sağladığı düşüncesi nedeniyle veganların enerji eksikliği yaşadığı düşünülür. Oysa sağlıklı bir vegan beslenme planı ile yeterli enerji almak mümkündür. Protein ihtiyacını baklagillerden ve tahıl ürünlerinden karşılamak mümkündür. Ayrıca meyve ve sebzeler de enerji sağlayan değerli besinlerdir.
6. "Vegan beslenme maliyetlidir."
Genellikle vegan gıdaların pahalı olduğu düşünülürken, aslında uygun fiyatlı olan birçok bitkisel ürün vardır. Baklagiller (mercimek, nohut), pirinç ve patates gibi temel gıdalar uygun fiyatlıdır ve sağlıklı bir vegan beslenmenin temelini oluşturur.
7. "Veganlar yetersiz protein alır."
Protein kaynağı olarak genellikle hayvansal ürünler düşünüldüğünde veganların yeterli protein almadığı düşünülür. Ancak baklagiller (mercimek, fasulye vb.), soya ürünleri (tofu), tahıl ürünleri (quinoa) gibi bitkisel kaynaklar da yüksek oranda protein içerirler.
8. "Veganlar vitamin eksikliği yaşar."
Hayvansal kaynaklardan vitamin almayan veganların vitamin eksikliği yaşadığı düşünülse de bu doğru değildir. Veganlar da vitamin takviyeleri kullanarak veya çeşitli bitkisel kaynaklardan vitamin ihtiyaçlarını karşılayabilirler.
29.01.2024 09:39 tarihinde Ceren Aydın tarafından yazıldı.