Süt ve süt ürünleri, insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan sağlıklı gıdalardır. İçerdikleri protein, kalsiyum, fosfor, vitaminler ve minerallerle vücut sağlığının korunmasına katkıda bulunurlar. Ancak süt ve süt ürünleri tüketirken dikkat etmemiz gereken bazı noktalar vardır. Bu yazıda, süt ve süt ürünleri tüketirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini ele alacağız.
Öncelikle, süt ve süt ürünlerinin taze ve güvenilir kaynaklardan temin edilmesi oldukça önemlidir. Süt hijyenik koşullarda üretilmeli, saklanmalı ve satışa sunulmalıdır. İyi bir kalite kontrol sistemiyle üretilen sütler tercih edilmelidir. Sütün raf ömrüne dikkat etmek de önemlidir. Tarihi geçmiş veya bozulmuş sütlerin tüketilmemesi gerekmektedir.
Süt ve süt ürünleri seçerken, içeriğine dikkat etmek de önemlidir. Tam yağlı, yarı yağlı veya yağsız olarak satılan sütler arasında tercih yaparken, sağlık durumumuza uygun olanını seçmeliyiz. Kolesterol sorunu olan kişiler için yağsız veya az yağlı olanlar tercih edilebilir. Ayrıca laktoz intoleransı gibi sorunları olan kişiler için laktozsuz sütler tercih edilebilir.
Süt ve süt ürünlerinin saklama koşullarına da dikkat etmemiz gerekmektedir. Süt açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve tüketim süresi göz önünde bulundurulmalıdır. Sütün oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi bakteri oluşumuna neden olabilir.
Süt ve süt ürünleri tüketildiği zaman enerji ihtiyacımızın büyük bir kısmını karşılayabiliriz. Ancak aşırı miktarda tüketiminden kaçınmak gerekmektedir. Özellikle kilo kontrolü yapmak isteyen kişilerin porsiyonlarına dikkat etmeleri önemlidir. Ayrıca bazı kişilerde laktoz intoleransına bağlı sindirim sorunları görülebilir, bu durumda miktarları azaltmak veya alternatif ürünler tercih etmek gerekebilir.
Yoğurt, peynir gibi fermente süt ürünleri probiyotik özelliklere sahiptir ve sindirim sistemine faydalıdır. Ancak yoğurdun üzerine şeker veya tatlandırıcı eklemek yerine meyve veya bal gibi doğal tatlandırıcılar kullanmak daha sağlıklı olacaktır.
Süt alerjisi veya inek sütü proteini alerjisi gibi sağlık sorunları olan kişilerin doktorlarıyla görüşerek alternatif beslenme yöntemleri hakkında bilgi almaları önemlidir. Bu kişiler için bitkisel bazlı alternatifler olan badem sütü, soya sütü veya pirinç sütü gibi ürünler tercih edilebilir.
Sıcak yaz aylarında pastörize edilmemiş veya güvenilmez kaynaklardan temin edilen sütlere dikkat etmek gerekmektedir. Isınma sonucu bakteri oluşumu hızlanabilir ve gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Bu nedenle güvenilir kaynaklardan temin edilen pastörize veya UHT (Ultrahigh-Temperature) işleminden geçmiş sütlere öncelik verilmelidir.
Çocuklar için de doğru beslenme çok önemlidir ve büyümeleri için yeterli miktarda kalsiyuma ihtiyaç duyarlar. Anne sütünden kesildikten sonra çocukların yeterli miktarda kalsiyum alabilmeleri için günlük beslenmelerine yoğurt, peynir gibi süt ürünleri eklemek faydalı olacaktır.
24.01.2024 05:00 tarihinde Tuğba Saime Aktaş tarafından yazıldı.