Süt ve süt ürünleri, insan beslenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. İçerdikleri protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini ve diğer besin öğeleri sayesinde sağlığımız için oldukça faydalıdır. Ancak, süt ve süt ürünleri hakkında çeşitli yanlış bilgiler bulunmaktadır. Bu yazıda, süt ürünleriyle alakalı yaygın yanlış bilinenler ve gerçeklerini ele alacağız.
1. Süt Laktos intoleransına neden olur.
Yanlış: Süt, laktos adı verilen bir şeker içerir. Laktos intoleransı olan kişilerde, laktaz enziminin yeterli miktarda üretilememesi veya eksik olması nedeniyle laktos sindirilemez. Ancak, laktos intoleransı herkes için geçerli değildir. Çoğu insanın vücudu laktosu sindirmek için yeterli miktarda laktaz enzimini üretebilir. Ayrıca, laktozsuz süt gibi alternatifler de mevcuttur.
2. Süt kansere neden olur.
Yanlış: Bazı araştırmalar, yüksek miktarda süt tüketiminin meme kanseri riskini artırabileceğini göstermiştir. Ancak, bu sonuçlar henüz kesin değildir ve başka çalışmalarla desteklenmelidir. Diğer taraftan, süt ve süt ürünleri kalsiyum açısından zengin olduğu için kemik sağlığına katkıda bulunur ve osteoporoz riskini azaltabilir.
3. Süt kilo aldırır.
Yanlış: Süt ve süt ürünleri doğru miktarlarda tüketildiğinde kilo almaya neden olmazlar. Aslında, düşük yağlı veya yağsız süt ürünleri kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Protein açısından zengin olan süt ve süt ürünleri tokluk hissi sağlar ve metabolizma hızını artırarak yağ yakımını destekler.
4. Sadece çocuklar için önemlidir.
Yanlış: Sadece çocukların büyüme döneminde değil, yetişkinlerin de beslenmesinde süt ve süt ürünlerinin önemi büyüktür. İçerdikleri kalsiyum ve diğer mineraller kemik sağlığı için gereklidir. Ayrıca, yaşlanma sürecinde kemik erimesi riskini azaltabilirler.
5. Daha fazla kalsiyum için daha fazla süt tüketmek gerekir.
Yanlış: Kalsiyum ihtiyacının tamamını sadece sütten karşılamaya çalışmak yerine dengeli bir beslenme programına sahip olmak önemlidir. Kalsiyum aynı zamanda yeşil yapraklı sebzelerde, bademde, susamda ve balıklarda da bulunur. Bu nedenle farklı gıdalardan kalsiyum almak daha etkilidir.
6. Yoğurt bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olmaz.
Yanlış: Yoğurt probiyotik bakteriler içerdiği için sindirim sistemine faydalıdır ve bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olabilir. Bağırsak florasının sağlıklı olması bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim problemlerini engeller.
7. Tüm sütlere aynı şekilde tepki verilir.
Yanlış: Bazı insanlar laktoza karşı hassasiyet gösterebilir veya alerjik reaksiyonlar verebilirler. Bu durumda laktozsuz veya bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir.
8. Sadece inek sütü tüketilmelidir.
Yanlış: İnek sütü en yaygın olarak tüketilen süttür ancak keçi, koyun veya deve gibi diğer hayvanlardan elde edilen sütlere de rahatlıkla ulaşılabilir. Bu sütlere intolerans veya alerji durumu söz konusuysa tercih edilebilir.
27.11.2023 16:26 tarihinde Canan Çınar tarafından yazıldı.