Kalsiyum, insan vücudu için hayati öneme sahip bir mineraldir. Kemik ve diş sağlığının korunmasında, sinir iletiminin düzenlenmesinde, kas fonksiyonlarının kontrolünde ve kan pıhtılaşmasında rol oynar. Yetişkin bir insanın günlük kalsiyum ihtiyacı yaklaşık 1000-1300 mg arasındadır. Peki, süt ürünleri tüketmeden bu kalsiyum ihtiyacını nasıl karşılayabiliriz?
Süt ürünleri genellikle kalsiyum açısından zengin kaynaklar olarak bilinir. Süt, yoğurt, peynir gibi gıdalar, içerdikleri yüksek kalsiyum miktarıyla dikkat çeker. Ancak bazı insanlar süt ürünlerine alerjik veya intolerans gösterebilir veya vegan bir yaşam tarzı tercih edebilir. Bu durumlarda kalsiyum ihtiyacını karşılamak için alternatif kaynaklara yönelmek gerekebilir.
Bitkisel kaynaklardan kalsiyum almak mümkündür. Yeşil yapraklı sebzeler, badem, fındık, tohumlar gibi gıdalar kalsiyum açısından zengin besinlerdir. Örneğin 100 gram ıspanak yaklaşık olarak 99 mg kalsiyum içerirken 100 gram badem ise yaklaşık olarak 264 mg kalsiyum içerir. Bu nedenle bitkisel beslenen kişiler bu tür besinleri düzenli olarak tüketerek kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayabilirler.
Ancak bitkisel kaynaklardan elde edilen kalsiyumun emilimi hayvansal kaynaklardan elde edilene göre daha düşüktür. Bu nedenle bitkisel beslenen kişilerin kalsiyumun yanı sıra D vitamini ve protein gibi diğer besin öğelerine de dikkat etmeleri önemlidir. D vitamini vücutta kalsiyumun emilimini arttırırken protein ise kemik sağlığı için önemlidir.
Bitkisel sütler de kalsiyum ihtiyacını karşılamada kullanılabilecek alternatifler arasındadır. Badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü gibi çeşitli bitkisel sütler piyasada bulunmaktadır ve bu sütler genellikle ekstra olarak fortifiye edilerek daha fazla kalsiyum içermektedir.
Karbonatlı içeceklerden ve alkolden kaçınmak da kemik sağlığı için önemlidir. Çünkü bu tür içecekler vücuttan daha fazla kalsiyum atılmasına neden olabilirler. Ayrıca sigara içmek de kemik yoğunluğunu azaltabilir ve osteoporoz riskini arttırabilir.
Kısacası, süt ürünleri tüketmeden de kalsiyum ihtiyacını karşılamak mümkündür ancak doğru beslenme programı ve çeşitli kaynaklardan alınan besin öğeleriyle desteklenmelidir. Bitkisel kaynaklardan zengin bir diyet uygulayan kişiler genellikle yeterli miktarda kalsiyum alabilmektedirler ancak emilim oranları daha düşük olduğu için ekstra dikkat gerekmektedir.
31.12.2024 09:00 tarihinde Sinem Yılmaz tarafından yazıldı.