Süt ürünleri, insanların sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeleri için önemli bir besin kaynağıdır. İçerdikleri protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini gibi önemli besin öğeleri sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok faydalı maddeyi sağlarlar. Ancak ne yazık ki, süt ürünleri tüketimiyle ilgili yanlış bilgiler de yaygın olarak dolaşmaktadır. Bu yazıda, süt ürünleri tüketimiyle ilgili yanlış bilinenlerin doğru bilgilerle düzeltilmesini amaçlamaktayız.
1. "Süt, sadece çocuklar içindir."
Bazı insanlar sütün sadece çocukların büyümesi ve gelişmesi için gereken bir besin olduğunu düşünmektedir. Oysa ki, süt ve süt ürünleri her yaş grubundaki insanlar için önemli bir besin kaynağıdır. Özellikle kalsiyum açısından zengin olan süt ürünleri, kemik sağlığını korumak ve osteoporoz riskini azaltmak için yetişkinler tarafından da tüketilmelidir.
2. "Laktoz intoleransı olanlar hiçbir şekilde süt ürünleri tüketemez."
Laktoz intoleransı olan bireylerde laktoz sindirimi sorunlu olabilir ve bu durumda süt içerisindeki laktozu sindiremezler. Ancak bu durum, tamamen süt ürünlerinin tümüyle kesilmesini gerektirmez. Laktoz intoleransı olan bireyler, laktozsuz veya düşük laktozlu süt ürünlerini tercih edebilirler. Ayrıca yoğurt ve peynir gibi bazı fermente süt ürünleri de laktoz intoleransı olan bireyler tarafından daha iyi tolere edilebilir.
3. "Süt ürünleri kilo aldırır."
Bazı insanlar, içerdikleri yağ miktarı nedeniyle süt ürünlerinin kilo aldırdığını düşünebilir. Ancak bu tamamen yanlış bir bilgidir. Süt ürünleri içerdikleri protein ve kalsiyum sayesinde tokluk hissi vererek daha az yemek yeme eğilimine yol açarlar. Ayrıca yapılan araştırmalar, düzenli olarak süt ve süt ürünleri tüketiminin kilo kontrolünde yardımcı olduğunu göstermektedir.
4. "Soya veya badem sütü, inek sütünden daha sağlıklıdır."
Son yıllarda soya veya badem gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen sütlere olan ilgi artmıştır. Ancak inek sütünden elde edilen sütlere kıyasla bitkisel sütlere genellikle eklenen şeker miktarının daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca bitkisel sütlere genellikle eklenen vitamin ve minerallerin emilimi de inek sütündeki kadar etkili olmayabilir.
5. "Sadece tam yağlı süt ürünleri tüketilmelidir."
Tam yağlı süt ürünlerinin daha sağlıklı olduğuna dair bir yanlış kanı mevcuttur. Oysa ki, tam yağlı süt ürünlerinin içerdikleri doymuş yağ oranının yüksek olması kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir. Daha düşük yağ içeriği olan veya yağsız olarak satın alınabilen alternatifler tercih edilmelidir.
6. "Organik süt daha besleyicidir."
Organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen hayvanların sağlık durumu daha iyi olsa da organik süte sahip olmanın besleyici değeri konusunda kesin bir kanıt bulunmamaktadır. Geleneksel tarım yöntemleriyle yetiştirilen ineklerden elde edilen süte de aynı değeri verebilmektedir.
7. "Çölyak hastalarının hiçbir şekilde sütlü yiyecek veya içecek tüketmesi uygun değildir."
Çölyak hastalığı gluten intoleransına bağlı olarak ortaya çıkabilecek bir rahatsızlıktır ve bu hastalar genellikle glüten içeren tahıl ürünlerinden uzak durmalıdır. Sadece glüten içermeyen tahıl veya bitki kaynaklarından elde edilen sütlere ise genellikle tolerans gösterilebilir.
02.03.2024 11:52 tarihinde Gizem Şahin tarafından yazıldı.