Süt ve süt ürünleri, sağlıklı bir beslenme için önemli bir yere sahiptir. İçerdiği protein, kalsiyum ve diğer besin öğeleri sayesinde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok faydayı sağlar. Ancak, süt tüketimi hakkında doğru bilinen bazı yanlışlar mevcuttur. Bu yazıda, süt ürünleri tüketimiyle ilgili yanlış anlamaları düzeltmek için bazı gerçekleri ele alacağız.
1. Süt, sadece çocuklar için önemlidir:
Bu yaygın bir yanlıştır. Süt ve süt ürünleri, yaşam boyu sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. Özellikle içerdikleri kalsiyum ile kemik sağlığını koruma konusunda önemli rol oynarlar. Bununla birlikte, yaşlanma süreciyle birlikte kemik yoğunluğunda azalmalar meydana gelir ve bu nedenle yetişkinlerin de kalsiyum ihtiyacını karşılaması önemlidir.
2. Süt, mideye zarar verir:
Bazı insanlar süt tüketiminin mide rahatsızlıklarına neden olduğunu düşünürler. Ancak, bu genellikle bireysel bir tepkidir ve herkes için geçerli değildir. Laktaz enzimi eksikliği olan kişilerde süt tüketimi sindirim sorunlarına neden olabilir. Ancak, laktaz enzimi eksikliği olmayan kişiler için süt tüketimi genellikle sorun teşkil etmez.
3. Pastörize edilmemiş süt daha sağlıklıdır:
Pastörize edilmemiş süt, bazı insanlar tarafından daha doğal ve sağlıklı olarak kabul edilir. Ancak, pastörizasyon işlemi, sütteki zararlı bakterileri yok ederek güvenli hale getirir. Bu işlem sayesinde gıda zehirlenmesi riski azalır. Dolayısıyla pastörize edilmiş sütler daha güvenlidir.
4. Sadece inek sütü tüketilmelidir:
Sadece inek sütü tüketmek yaygın bir alışkanlık olsa da, aslında başka hayvanlardan elde edilen sütler de oldukça besleyicidir. Örneğin keçi sütü veya koyun sütü de benzer besin değerine sahiptir ve aynı faydaları sağlayabilir.
5. Laktozsuz sütlerde kalsiyum yoktur:
Laktozsuz sütlerde laktoz şekerinin sindirimini zorlaştıran laktoz enzimi bulunmaz. Ancak bu durum, içerdikleri kalsiyumu etkilemez. Laktozsuz sütlerde de yüksek miktarda kalsiyum bulunur ve kemik sağlığına katkıda bulunur.
6. Yoğurt kilo aldırır:
Yoğurt içeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemini düzenler ve metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca içeriğindeki protein sayesinde tokluk hissi verir ve aşırı yeme eğilimini azaltır. Dolayısıyla yoğurt kilo kontrolünde yardımcı olabilir.
7. Peynir kolesterole zararlıdır:
Peynir gibi tam yağlı süt ürünleri kolestrol içerse de bunların vücuttaki kolesterole etkisi karmaşıktır ve herkes için aynı değildir. Bazı çalışmalar tam yağlı peyniri düzenli olarak tüketen insanların kalp hastalığı riskinin azaldığını göstermiştir.
8. Yoğurt dışında diğer süt ürünleri sağlıksızdır:
Bazı insanlar yoğurdu diğer süt ürünlerinden daha sağlıklı kabul ederler ancak diğer peynir veya süzme peynir gibi ürünler de besleyici olabilirler ve çeşitli faydalar sağlayabilirler.
21.11.2023 08:00 tarihinde Sinem Yılmaz tarafından yazıldı.