Her mevsimin kendine özgü lezzetleri vardır. Doğanın bize sunduğu her bir sebze, meyve ve diğer ürünler, damaklarımızı şenlendirecek tariflerin temel malzemeleridir. Sezon ürünleri ile yapılan yemekler, taze ve lezzetli olmanın yanı sıra sağlıklı da olabilir. Bu yazıda, sezon ürünleri ile hazırlayabileceğiniz lezzetli tariflere yer vereceğim.
Sezon ürünleri, o mevsime özgü olarak yetişen ve en taze halde sofralarımıza ulaşan ürünlerdir. Bu ürünlerin mevsiminde tüketilmesi hem daha besleyici hem de daha ekonomik olmaktadır. Özellikle organik tarım yöntemlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte, sezon ürünleri daha da değer kazanmıştır.
İlk olarak bahar aylarında soframızda görmeye başladığımız sebzelerden bahsedelim. Ispanak, pazı, taze soğan, bezelye gibi yeşil yapraklı sebzeler bu dönemde en lezzetli halleriyle sofralarımızı süsler. Bunları kullanarak yapabileceğiniz bir tarif önerimiz ise ıspanaklı börek olabilir. Taze ıspanakları doğrayarak iç harcını hazırlayın ve yufka ile sararak börek şeklinde pişirin. Hem pratik hem de doyurucu bir lezzet elde etmiş olursunuz.
Yaz aylarında ise domates, salatalık, patlıcan gibi sebzeler bolca tüketilir. Özellikle güneşin bol olduğu bölgelerde yetişen bu sebzelerin tadı başka hiçbir zaman alamazsınız. Yaz salatası yapmak için domatesi doğrayın, salatalığı dilimleyin ve üzerine zeytinyağı ile limon suyu gezdirin. Ayrıca közlenmiş patlıcanları ekleyerek salatanızı renklendirin. Bu sağlıklı ve ferahlatıcı salata yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Sonbahar aylarında yerini alan sebzeler arasında kabak, havuç ve balkabağı gibi ürünler bulunur. Kabak çorbası sonbahar aylarının en popüler tariflerinden biridir. Kabakları rendeleyerek veya doğrayarak çorbayı hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içerisine havuç veya balkabağı da ekleyebilirsiniz. Bu çorba hem vitamin dolu hem de çok lezzetlidir.
Kış aylarında ise turp, lahana, pırasa gibi sebzeler sofralarımızda yer alır. Turp salatası kış mevsiminin vazgeçilmez tatlarından biridir. Turpları rendeleyerek veya dilimleyerek salataya ekleyin ve üzerine yoğurt dökerek servis yapın. Hem sağlıklı hem de enfes bir atıştırmalık elde etmiş olursunuz.
Mevsim ürünleri sadece sebzelerden ibaret değildir elbette. Meyveler de her mevsimde farklı tatlar sunarlar ve onlarla yapılan tarifler oldukça popülerdir. İlkbaharda çilek ve vişne gibi meyveleri bol bol tüketebilirsiniz. Çilekli pasta veya vişneli tart gibi tatlı tarifleri deneyebilirsiniz.
Yaz aylarında ise kavun, karpuz gibi meyveler serinlememizi sağlar. Karpuzlu dondurma veya kavunlu smoothie gibi tarifler yapabilirsiniz.
Sonbaharda ise elma ve armut gibi meyvelerle tatlılar hazırlayabilirsiniz. Elmalı kurabiye veya armutlu kek gibi tarifler oldukça lezzetlidir.
Kış aylarında ise portakal ve mandalina gibi narenciyeler ön plana çıkar. Portakallı kek veya mandalinalı cheesecake gibi tatlılar yapabilirsiniz.
Sezon ürünleriyle yapılan tarifler sadece sağlıklı değil aynı zamanda ekonomiktir de. Mevsime uygun olan ürünler genellikle daha ucuza satılırken, dışarıdan getirilen meyve-sebzelerden daha kaliteli olurlar.
06.01.2024 01:39 tarihinde Bilge Kaya tarafından yazıldı.