Haziran ayı baharın sona erdiği ve yaz mevsiminin başladığı aylardan biridir. Bu dönemde doğanın bize sunduğu lezzetli sebzeleri tüketmek için harika bir zaman dilimidir. Sezon sebzeleri hem sağlıklı hem de lezzetlidir ve birçok farklı tarifte kullanılabilmektedir. Bu yazıda, Haziran ayına özel olarak sezon sebzelerinden hazırlayabileceğiniz tarif önerilerini sizlerle paylaşacağız.
1. Kabak Mücveri: Kabak, Haziran ayında bol miktarda bulunan bir sebzedir ve mücver yapmak için idealdir. Kabak mücveri yapmak için öncelikle kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Ardından rendelenmiş kabakları bir kaba alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz, rendelenmiş soğan, un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve yağda kızartın. Kabak mücverini sıcak servis yapabilirsiniz.
2. Taze Fasulye Yemeği: Haziran ayında taze fasulye tezgahlarda yerini almaya başlar. Taze fasulye yemeği yapmak için öncelikle fasulyelerin uçlarını kesin ve bölmelerini ayırın. Ardından soğanları doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Son olarak taze fasulyeleri ekleyin ve tuzunu da ilave ederek pişirmeye devam edin. Taze fasulye yemeği yanında pilav ile servis yapabilirsiniz.
3. Ispanaklı Börek: Ispanağı Haziran ayında bolca bulabilirsiniz ve börek yapmak için harika bir seçenektir. Ispanaklı börek için önce ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra iç harcını hazır olan ıspanağı yufkalar arasına yerleştirerek böreği hazırlayabilirsiniz.
4. Patates Salatası: Patatesler her mevsim bulunabilen sebzelerden olsa da Haziran ayında tazeliğiyle daha lezzetli olurlar. Patates salatası için patatesleri haşlayarak soğutun ve kabuklarını soyun. Soğanları doğrayarak patateslere ekleyin. Mayonez, hardal, sirke, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırarak patates salatasını hazırlayabilirsiniz.
5. Kereviz Çorbası: Kereviz Haziran ayının popüler sebzelerinden biridir ve çorba yapmak için mükemmeldir. Kereviz çorbası için öncelikle kerevizleri soyup doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış kerevizleri ekleyin ve karıştırarak soteleyin. Et veya sebze suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
6. Pancar Salatası: Pancarlar Haziran ayında topraktan çıkarak sofralara renk katmaya başlarlar.
Pancar salatasını hazırlamak için pancarları haşlayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Beyaz peyniri rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin.
Daha sonra pancarların üzerine limon suyu sıkarak karıştırın.
Son olarak üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.
7.Zucchini Noodle: Zucchini veya kabaktan yapılan noodle'lar sağlıklı atıştırmalıklar veya hafif ana yemekler olarak tercih edilebilir.Zucchinileri spiralizer kullanarak ince şeritler halinde kesin.Daha sonra tavada zeytinyağı ile hafifçe kızartın.Tuz,pul biber,kimyon gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Afiyet olsun!
Bu tarifler sayesinde Haziran ayında mevsim sebzelerinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifleri denemenizi tavsiye ederiz.Haziran ayının sunduğu lezzetli sebzeleri değerlendirerek damak zevkinize uygun tarifler oluşturabilirsiniz
05.03.2024 14:39 tarihinde Orhan Yılmaz tarafından yazıldı.