Ham beslenme, yiyecekleri pişirmeden veya işlemden geçirmeden tüketmeyi içeren bir beslenme şeklidir. Bu beslenme tarzı, yiyeceklerin doğal hallerinde en yüksek besin değerini korumasını ve sağlığımız üzerinde olumlu etkileri olduğunu savunur. Ham beslenme, çiğ sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar, deniz ürünleri ve bazı et ürünlerini içeren geniş bir yelpazede yiyeceği kapsar.
Ham beslenmenin temel prensibi, yiyeceklerin 116°F (47°C) sıcaklığının altında kalmasıdır. Bu sıcaklıkta enzimler ve diğer besin maddeleri korunurken, daha yüksek sıcaklıklarda bu değerli bileşikler tahrip olabilir.
Ham beslenmenin birçok faydası vardır. İşte bunlardan bazıları:
1. Yüksek Besin Değeri: Pişirme işlemi, yiyeceklerdeki vitaminleri ve mineralleri azaltabilir veya yok edebilir. Çiğ besinler ise daha yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Aynı zamanda ham besinlerde bulunan enzimler, vücutta sindirim sürecini kolaylaştırır.
2. Antioksidanlar: Çiğ meyve ve sebzeler, antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallere karşı savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
3. Lif İçeriği: Ham beslenme ile birlikte tüketilen sebze ve meyveler lif bakımından zengindir. Lifli gıdalar sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak hareketliliğini artırır ve kabızlık problemlerini önlemeye yardımcı olur.
4. İyi Yağlar: Ham tariflerde kullanılan kuruyemişler ve tohumlar iyi yağlar açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağlar kalp sağlığını destekleyerek kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur.
5. Daha Enerjik Hissedersiniz: Ham yiyecekler doğal enerji kaynaklarıdır ve daha yüksek enerji seviyelerine sahip olmanızı sağlarlar. Çünkü pişirme işlemi sırasında yiyeceklerdeki bazı değerli bileşikler tahrip olabilir.
6. Kiloyu Kontrol Altına Alır: Ham beslenme, kilo vermek veya kilo kontrolünü sürdürmek isteyen kişiler için ideal bir seçenektir. Ham yiyecekler düşük kalorili olup aynı zamanda doygunluk hissi verir. Bu nedenle daha az miktarda yiyecek tüketerek tok kalmanız mümkündür.
7. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Ham beslenme ile vücuda bol miktarda antioksidan, vitamin ve mineral almak mümkündür. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
8. Sindirim Sistemi Sağlığı: Yiyecekleri pişirmek veya işlemek bazen sindirim sorunlarına neden olabilir. Ham beslenme ise sindirim sürecini kolaylaştırarak şişkinlik, gaz ve sindirim sorunlarına çözüm sunar.
9. Cilt Sağlığı: Çiğ meyve ve sebzeler, cilt sağlığı için önemli olan antioksidanlar içerir. Cildinizi güzel ve genç tutmak için ham beslenme size yardımcı olabilir.
10. Çevre Dostu: Pişirmek için enerji harcamak gerekmediği için ham beslenme çevre dostu bir seçenektir. Ayrıca çiğ meyve ve sebzeler doğal olarak paketlenmiştir ve böylece plastik veya ambalaj atığı gibi sorunların da önüne geçilebilir.
Ham beslenmenin bazı dezavantajları da vardır:
1. Bakteri Riski: Pişirmek veya işlemek, yiyecekleri potansiyel olarak zararlı bakterilerden arındırmanın bir yoludur. Çiğ gıdaların tüketimi ise bu riski artırabilir.
2. Bazı Vitamin Kaybına Neden Olabilir: Bazı vitaminler pişirme işleminden sonra daha iyi emilirken bazıları ise kaybolabilir veya azalabilir.
3.Yetersiz Protein Alımına Neden Olabilir: Ham tarifler genellikle protein kaynakları açısından sınırlamalar içerebilir. Protein eksikliği olan kişiler ham beslenmede dikkatli olmalı ve protein ihtiyaçlarını karşılamak için alternatif kaynaklara yönelmelidir.
4.Yemek Seçenekleri Sınırlanır : Ham tariflerde kullanılabilen yiyecek çeşitliliği pişmiş yemeklere göre daha sınırlı olabilir.
27.05.2024 16:00 tarihinde Seda Uzun tarafından yazıldı.