Protein, vücut için hayati öneme sahip bir besin maddesidir. Kasların, dokuların ve organların yapısını oluşturmakta, onarımdan enerjiye kadar birçok işlevi yerine getirmektedir. Genellikle et ve süt ürünleri protein kaynağı olarak bilinse de, et dışında da pek çok yiyecek protein içermektedir. Bu makalede, et dışındaki protein kaynaklarını ve sağladıkları faydaları ele alacağız.
1. Baklagiller:
Baklagiller, bitkisel protein açısından zengin olan yiyeceklerdir. Mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller hem lezzetli hem de besleyicidir. 100 gram pişmiş mercimekte yaklaşık 9 gram protein bulunurken, aynı miktarda nohutta 8 gram protein yer almaktadır. Baklagiller ayrıca lif ve demir gibi diğer önemli besin maddelerini de içerir.
2. Soya Ürünleri:
Soya ürünleri, özellikle vegan veya vejetaryen beslenme tarzını tercih edenler için harika bir protein kaynağıdır. Tofu, soya sütü, tempeh gibi ürünler soya fasulyesinden elde edilir ve yüksek oranda bitkisel protein içerirler. 100 gram tofu yaklaşık 8 gram protein sağlarken, aynı miktar tempehte ise 19 gram protein bulunmaktadır.
3. Yumurta:
Yumurta, hayvansal kaynaklı bir protein deposudur. Aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Bir büyük boy yumurtada yaklaşık olarak 6 gram protein bulunmaktadır. Ayrıca yumurta sarısı da vücut için önemli olan yağ asitleri ve B vitaminleri gibi besin maddelerini içerir.
4. Balık:
Balık hem yüksek kaliteli protein hem de omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Somon, uskumru, ton balığı gibi yağlı balıklar özellikle tercih edilen türlerdir. Her 100 gram somonda yaklaşık olarak 20-25 gram protein yer almaktadır. Balıkların düzenli tüketimi kalp sağlığını desteklemekte ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmektedir.
5. Süt Ürünleri:
Süt ürünleri genellikle yüksek kaliteli hayvansal proteinden zengindir. Yoğurt, peynir ve süt gibi ürünler genellikle kalsiyum ve B12 vitamini gibi diğer önemli besin maddelerini de içerirler. Örneğin; 200 ml yoğurtta yaklaşık olarak 10 gram protein bulunurken, aynı miktarda sütte ise 6-8 gram arasında değişmektedir.
6. Kabuklu Yemişler:
Badem, fındık, ceviz gibi kabuklu yemişler hem sağlıklı yağlar hem de iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Özellikle bademdeki protein oranı oldukça yüksektir; her 30 gram bademde yaklaşık olarak 6 gram protein bulunmaktadır.
7. Quinoa:
Quinoa son yıllarda popüler hale gelen bir süper gıdadır ve tam bir bitkisel protein kaynağıdır. Ayrıca lif ve demir açısından da oldukça zengindir. Yaklaşık olarak her 185 gram pişmiş quinoada ise 8 gram protein yer almaktadır.
8. Sebzeler:
Bazı sebzeler de et dışında alabileceğiniz önemli birer bitkisel proteindir. Ispanak, brokoli ve bezelye gibi yeşil yapraklı sebzeler hem düşük kalorili hem de yüksek oranda proteine sahiptirler.
05.03.2024 09:00 tarihinde Mehmet Aksoy tarafından yazıldı.