Probiyotik İçeren Besin Kaynaklarının Faydaları
Sağlıklı bir yaşam sürmek için beslenme alışkanlıklarımızın büyük önemi vardır. Sağlıklı beslenme, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasını sağlayarak hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Bu nedenle, günlük beslenme planımızda probiyotik içeren besinlere yer vermek oldukça önemlidir.
Probiyotikler, bağırsak florasını düzenleyen ve sağlığımız üzerinde birçok faydası olan canlı organizmalardır. Sindirim sisteminde doğal olarak bulunan yararlı bakterilerdir ve bağırsak florasının dengesini korumak için önemlidirler. Probiyotikler, sindirim sistemimizin sağlığını iyileştirerek bağışıklık sistemini güçlendirir, vitamin ve mineral emilimini artırır, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını azaltır.
Probiyotik içeren besinler ise bu yararlı bakterileri bünyesinde barındıran yiyecek ve içeceklerdir. Doğal olarak fermente edilen gıdalar probiyotik bakterileri içerdiği için probiyotik açısından zengindirler. Peki, hangi besinler probiyotik içerir?
1. Yoğurt: Yoğurt, probiyotik kaynakları arasında en bilinenidir. İçerdiği canlı kültürler sayesinde bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, yoğurdun pastörize edilmemiş olmasıdır. Pastörizasyon işlemi sırasında yoğurttaki probiyotik bakteriler öldüğü için pastörize yoğurt probiyotik açısından faydalı değildir.
2. Kefir: Kefir de yoğurt gibi fermente bir süt ürünüdür ve probiyotik içeriği oldukça yüksektir. Bağırsak sağlığına katkıda bulunurken aynı zamanda sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
3. Turşu: Turşu yapımında kullanılan tuzlu su çözeltisi, laktik asit fermantasyonuna yol açarak probiyotik bakterilerin oluşumunu sağlar. Bu nedenle doğru şekilde hazırlanan turşular da probiyotik kaynakları arasında yer alır.
4. Kimchi: Güney Kore mutfağına ait olan kimchi, lahana ve diğer sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir turşu çeşididir. İçerdiği probiyotik bakteriler ile sindirim sistemini destekleyerek bağırsak sağlığını iyileştirir.
5. Tempeh: Soya fasulyesi üzerinde oluşan bir küf mantarı olan Rhizopus oligosporus tarafından fermente edilen tempeh, vegan vejetaryen beslenme şeklinde tercih edilen bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda probiyotik özelliği de taşır.
6. Miso: Japon mutfağından çeşitli yemeklerde kullanılan miso da fermente edilmiş bir gıdadır ve probiyotik içeriği vardır. Genellikle miso çorbası olarak tüketilir.
7. Probiyotik Takviyeler: Probiyotik içeren besinleri tüketmek mümkün olmadığında veya yeterli miktarda alamadığımızda probiyotik takviyeler kullanabiliriz. Ancak bu takviyelerin doktor kontrolünde kullanılması önemlidir.
Probiyotik içeren besin kaynakları tükettiğimizde vücudumuzda bulunan yararlı bakteri sayısı artar ve sindirim sistemi daha iyi çalışmaya başlar. Bunun yanı sıra bağırsak florasındaki dengenin sağlanmasıyla birlikte bağışıklık sistemi güçlenir ve hastalıklara karşı direnç kazanılır.
Bağırsak sağlığının düzelmesiyle birlikte vitamin ve mineral emilimi artar. Özellikle demir, kalsiyum ve B vitamini gibi besin maddelerinin emilimi daha etkili hale gelir. Ayrıca gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunları da azalır.
Probiyotiklerin beyin sağlığı üzerinde de olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Bağırsak mikrobiotasının beyin fonksiyonlarını etkilediği ve depresyon gibi ruh hali bozukluklarına da katkısı olduğu düşünülmektedir.
05.12.2023 10:13 tarihinde Deniz Rümeysa Gökçe tarafından yazıldı.