Paleo diyeti, son yıllarda dünya genelinde popüler hale gelen bir beslenme şeklidir. Bu diyet, insanların atalarının yedikleri gibi doğal ve işlenmemiş yiyecekleri tüketmeyi teşvik eder. Paleo diyeti, tahıl, şekerli yiyecekler, işlenmiş gıdalar ve süt ürünleri gibi modern besinlerden kaçınmayı amaçlar. Türkiye'de de bu diyetin uygulanabilirliği artmaktadır.
Paleo diyetinin Türkiye'deki uygulanabilirliğini değerlendirmeden önce, bu beslenme şeklinin temellerine bir göz atmak önemlidir. Paleo diyeti, avcı-toplayıcı döneme geri dönerek insanoğlunun evrimsel beslenme alışkanlıklarına dayanır. İnsanların binlerce yıl boyunca tarım devrimi öncesi dönemde neler yediği incelenerek oluşturulan bu diyet, modern yaşamın getirdiği sağlık sorunlarına çözüm sunmayı amaçlar.
Türk mutfağına baktığımızda, Paleo diyetinin uygulanabilirliği için uygun bir zemin olduğunu görüyoruz. Türk mutfağı, çeşitli sebzeler, et ürünleri, kuruyemişler ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla doludur. Ayrıca Türk mutfağında yoğurt gibi fermente süt ürünleri de sıkça tüketilir. Bu da Paleo diyetinin temel taşlarından biridir.
Ancak Türkiye'nin modern beslenme alışkanlıklarıyla mücadele etmek gerekmektedir. Fast food zincirlerinin artması ve işlenmiş gıda tüketiminin yaygınlaşması, insanların doğal ve işlenmemiş yiyeceklere ulaşmasını zorlaştırmaktadır. Bununla birlikte, toplumumuzda sağlıklı yaşam bilincinin artması ve organik ürün talebinin yükselmesiyle birlikte Paleo diyetinin uygulanabilirliği de artmaktadır.
Türkiye'deki bazı marketlerde organik ürünlerin satışının artması ve organik pazarların sayısının çoğalması Paleo diyetini uygulayan kişiler için büyük bir avantajdır. Organik sebzeler, meyveler ve et ürünleri gibi doğal ve işlenmemiş gıdalar kolaylıkla temin edilebilir hale gelmiştir. Ayrıca internet üzerinden de organik ürün siparişi vermek mümkündür.
Ülkemizdeki restoranların da bu trende uyum sağlaması gerekmektedir. Birçok restoran menülerine sağlıklı seçenekler eklemekte ve glutensiz veya laktozsuz alternatifler sunmaktadır. Ancak Paleo diyetini tam anlamıyla destekleyen restoranların sayısı henüz yeterli değildir.
Türk mutfağına uygun alternatifler sunan bir Paleo diyeti menüsü oluşturmak ise mümkündür. Örneğin kuzu tandır veya ızgara balık gibi et ürünleri ana protein kaynakları olarak tercih edilebilir. Sebzeler ise ızgara veya fırında pişirilerek tüketilebilir. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar da yemeklere lezzet katar.
Bu beslenme şeklinin Türkiye'de daha yaygın hale gelmesi için bilinçlendirme kampanyalarına ihtiyaç vardır. Halkın bu konuda doğru bilgilendirilmesi ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları kazandırılması önemlidir. Beslenme uzmanları ve doktorlar tarafından yapılan çalışmalarla halka doğru bilgiler aktarılmalıdır.
13.01.2024 00:26 tarihinde Özgür Akgün tarafından yazıldı.