Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinden biri olan paleo diyet, insanların atalarının beslenme alışkanlıklarına geri dönmesini hedefler. Paleolitik çağda yaşayan atalarımızın avcı-toplayıcı yaşam tarzlarına dayanan bu diyet, modern zamanlarda da popülerliğini koruyor. Peki, paleo diyet nedir? Nasıl uygulanır ve faydaları nelerdir? İşte detaylar:
Paleo diyet, temel olarak işlenmiş gıdalardan uzak durmayı ve doğal besinlere odaklanmayı amaçlar. Bu diyeti uygulayan kişiler, et, balık, yumurta, sebze, meyve ve sağlıklı yağları içeren yiyecekleri tercih ederken, tahıllar, şekerler, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalar gibi modern tarım ürünlerini tüketmemeye çalışır.
Paleo diyetin temeli, insanoğlunun milyonlarca yıl boyunca evrimleştiği döneme dayanır. Atalarımız bu dönemde avlanarak et ve balık elde ederken, toplayıcılık yaparak sebze ve meyveleri toplarlardı. Tarım devrimiyle birlikte değişen beslenme alışkanlıkları ise vücudumuzun adaptasyon sürecinde hala tam olarak ayarlanamadığı düşüncesine dayanır.
Peki paleo diyet nasıl uygulanır? İlk adım olarak işlenmiş gıdalardan uzak durmak önemlidir. Bu gıdalar genellikle katkı maddeleri, koruyucular ve şeker içerirler ve sağlığımız için pek faydalı değillerdir. Bunun yerine taze sebzeler, meyveler, etler ve balıklar tercih edilmelidir.
Tahıl tüketimi de paleo diyetinde sınırlanmalıdır. Ekmek, makarna, pirinç gibi tahıl ürünleri yerine tatmin edici alternatifler kullanılabilir. Örneğin kabak veya karnabaharla yapılan makarnalar veya çiğ köfteler hazırlanabilir.
Paleo diyetinde süt ürünleri de sınırlanmalıdır. Süt intoleransına sahip olan birçok insan olduğu için bu ürünlerden kaçınmak daha iyidir. Ancak bazı paleo diyetisyenler fermente süt ürünlerinin (yoğurt veya kefir gibi) tüketilmesine izin vermektedir.
Diyetin başka bir önemli bileşeni ise sağlıklı yağlardır. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado yağı gibi yağlar tercih edilebilir. Bu yağlar omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve kalp sağlığına olumlu etki yaparlar.
Peki paleo diyetin faydaları nelerdir? İlk olarak kilo kaybına yardımcı olabilir. Bu diyette işlenmiş gıdaların yerine doğal besinlere odaklandığınız için daha az kalori almanız mümkündür. Ayrıca protein bakımından zengin olan bu diyet, tokluk hissini arttırarak daha az yemek yemenizi sağlayabilir.
Paleo diyet ayrıca kan şekeri düzeyini kontrol altında tutmaya da yardımcı olabilir. İşlenmiş gıdalardaki şeker oranının düşük olması sayesinde kan şekeri dalgalanmalarının önüne geçebilirsiniz.
Bazı araştırmalara göre paleo diyeti kalp sağlığına da iyi gelebilir. Doymuş yağlar yerine sağlıklı yağları tercih ettiğinizde kolesterol seviyesinin düştüğü gözlemlenmiştir.
30.01.2024 16:13 tarihinde Umut Korkmaz tarafından yazıldı.