Kuruyemişler, sağlıklı bir beslenme planının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu gıdalar, protein, lif ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. Kuruyemiş yağları ise bu değerli besin maddelerini daha yoğun bir şekilde içerir. Bu makalede, kuruyemişlerin yağına nazaran ne kadar fazla protein, lif ve vitamin barındırdığını inceleyeceğiz.
Protein, vücut fonksiyonlarının düzgün bir şekilde çalışabilmesi için gereklidir. Kasların yapı taşı olan protein, enerji sağlamak ve dokuların onarılmasına yardımcı olmak gibi önemli roller üstlenir. Kuruyemişlerin protein açısından zengin olduğunu biliyoruz, ancak kuruyemiş yağlarının bu açıdan nasıl bir katkısı var?
Kuruyemiş yağları, çekirdeklerin içinde bulunan değerli besin maddelerini daha yoğun bir şekilde içerir. Örneğin, badem yağı bademin kendisine göre daha fazla protein içerir. Bademde yaklaşık olarak 21 gram protein bulunurken, badem yağında bu miktar yaklaşık olarak 0.5 gramdır. Yani bademin kendisi, badem yağından 42 kat daha fazla protein içermektedir.
Benzer şekilde, cevizde bulunan protein miktarı da ceviz yağına göre oldukça yüksektir. Cevizde yaklaşık olarak 15 gram protein bulunurken, ceviz yağı sadece 0.2 gram protein içermektedir. Bu da cevizin kendisinin ceviz yağına göre 75 kat daha fazla protein içerdiği anlamına gelmektedir.
Fındık ve fıstık gibi diğer kuruyemişlerde de aynı durum söz konusudur. Fındıkta yaklaşık olarak 20 gram protein bulunurken, fındık yağı sadece 0.4 gram proteine sahiptir. Fıstıkta ise yaklaşık olarak 21 gram protein bulunurken, fıstık yağı sadece 0.6 gram proteine sahiptir. Bu da fındığın kendisinin fındık yağına göre 50 kat daha fazla protein içerdiği anlamına gelmektedir.
Lif ise sindirim sisteminin düzgün çalışması için önemlidir. Lifli gıdalar bağırsak hareketliliğini artırarak kabızlık riskini azaltır ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını sağlar. Kuruyemişler genellikle lif açısından zengindir ve kuruyemiş yağları da bu lifleri büyük oranda içerir.
Bademde yaklaşık olarak 12 gram lif bulunurken, badem yağı sadece 0.5 gram lif içermektedir. Cevizde yaklaşık olarak 7 gram lif bulunurken, ceviz yağı sadece 0.2 gram lif içermektedir. Fındıkta ise yaklaşık olarak 10 gram lif bulunurken, fındık yağı sadece 0.4 gram lif içermektedir.
Son olarak vitaminler de vücudumuz için önemli olan besin maddeleridir. Kuruyemişler vitamin açısından oldukça zengindir ve kuruyemiş yağları da bu vitaminleri büyük oranda içerir.
Bademde A vitamini, E vitamini ve B vitaminleri (B2 ve B3) bulunurken, badem yağında da bu vitaminlere rastlanmaktadır ancak miktarları daha düşüktür.
Cevizde E vitamini ve B vitaminleri (B1 ve B6) bulunurken, ceviz yağında da bu vitaminlere rastlanmaktadır ancak miktarları daha düşüktür.
Fındıkta E vitamini ve B vitaminleri (B1 ve B6) bulunurken, fındık yağında da bu vitaminlere rastlanmaktadır ancak miktarları daha düşüktür.
Fıstıkta ise B vitamini (B1) bol miktarda bulunurken, fıstık yağında da bu vitamine rastlanmaktadır ancak miktarları daha düşüktür.
Kısacası, kuruyemişler sağlıklı bir beslenme planının vazgeçilmez bir parçasıdır ancak kuruyemişlerin kendisi kuruyemiş yağına göre daha fazla protein, lif ve vitamin barındırır. Bu nedenle mümkün olduğu kadar doğal halinde tüketmek tercih edilmelidir. Kuruyemişleri doğal halleriyle tüketerek hem lezzetli atıştırmalıklar elde edebilir hem de vücudumuz için gerekli olan değerli besin maddelerinden maksimum fayda sağlayabiliriz
30.11.2023 09:00 tarihinde Elif Avcı tarafından yazıldı.