Kalsiyum, insan vücudu için hayati öneme sahip bir mineraldir. Kemik ve diş sağlığı, kas fonksiyonu, sinir iletimi ve kan pıhtılaşması gibi birçok önemli işlevde rol oynar. Ayrıca, kalsiyumun eksikliği durumunda osteoporoz gibi ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir.
Genellikle süt ve süt ürünleri kalsiyum kaynağı olarak bilinir. Ancak, süt alerjisi veya laktoz intoleransı gibi durumlar nedeniyle bazı insanlar süt tüketemeyebilir. Bu durumda, bitkisel kaynaklardan kalsiyum almak önemlidir. İşte alternatif bitkisel yiyecek seçenekleri:
1. Nohut: Nohut, bitkisel protein ve lif kaynağı olarak bilinirken aynı zamanda kalsiyum içeriği de yüksektir. Özellikle humus yapımında kullanılan nohut, günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamada yardımcı olabilir.
2. Badem: Badem hem kalsiyum hem de diğer besin maddeleri açısından zengin bir seçenektir. Bir avuç badem yaklaşık 76 mg kalsiyum içerir ve aynı zamanda kalp sağlığını koruyan sağlıklı yağlar da içerir.
3. Ispanak: Ispanak, demir içeriğiyle ünlü olsa da aynı zamanda kalsiyum bakımından da zengindir. 100 gram ıspanak yaklaşık 99 mg kalsiyum içerir. Salatalarda veya yemeklerde kullanarak günlük kalsiyum ihtiyacınızın bir bölümünü karşılayabilirsiniz.
4. Soya fasulyesi: Soya fasulyesi, bitkisel protein ve lif açısından zengin olan bir başka seçenektir. Ayrıca, bir bardak soya sütü yaklaşık 300 mg kalsiyum içerir.
5. Susam: Susam tohumları, hem kalsiyum hem de diğer mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle susam ezmesi (tahin) tüketerek günlük kalsiyum ihtiyacınızın bir bölümünü karşılayabilirsiniz.
6. Brokoli: Brokoli, C vitamini ve demir açısından da zengin olan bir sebzedir ancak aynı zamanda kalsiyum bakımından da değerlidir. 100 gram brokoli yaklaşık 47 mg kalsiyum içerir.
7. Fındık: Fındıklar, çeşitli mineraller ve sağlıklı yağlar açısından zengin olup aynı zamanda kalsiyumu da içermektedirler. Özellikle badem ile birlikte tüketerek dengeli bir beslenme elde edebilirsiniz.
8. Kuru incir: Kuru incirden elde edilen sütle yapılan tarifler hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kuru incir, potasyumun yanında ortalama 162 mg'lık yüksek oranda kalsiyuma sahiptir.
9. Yulaf: Yulaf ezmesi, özellikle sabahları tercih edilen besleyici bir tahıl alternatifidir ve yaklaşık 40 mg'lık düşük oranda ancak vazgeçilmez minerallerden olan kalsiyumu içerir.
10. Kara lahana: Kara lahana, antioksidanlar bakımından zengin olmasının yanında yaklaşık 210 mg'lık yüksek oranda kalsiyuma sahip bir sebzedir.
Bu bitkisel yiyecekler dışında turpgiller familyasına ait sebzeler (lahana, brüksel lahanası), susamlı tahıl gevrekleri ve portakal suyu gibi besinler de iyi birer alternatif olarak değerlendirilebilir.
22.04.2024 18:09 tarihinde Selman Kalkarca tarafından yazıldı.