Çorbalar Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, vücudumuza enerji veren çorbalar, hem lezzetli hem de besleyici olmalarıyla ön plana çıkar. Bu yazıda sizlere ideal bir çorba tarifi olan sebzeli mercimek çorbasını anlatacağım.
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en eski ve en popüler çorbalarından biridir. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri ekonomiktir. Aynı zamanda içeriğinde bulunan protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. İşte size sebzeli mercimek çorbası tarifinin detayları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- Yarım su bardağı bezelye
- Yarım su bardağı doğranmış kabak
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği yıkayın ve süzgece alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve birkaç saat bekletin. Daha sonra süzgeçten geçirip tekrar yıkayın.
2. Soğanı ve sarımsakları ince şekilde doğrayın.
3. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Havuçları, patatesleri, bezelyeleri ve kabakları doğrayın.
6. Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
7. Mercimeği tencereye ilave edin ve karıştırın.
8. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
9. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Piştikten sonra blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
11. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
12. Servis tabaklarına alın ve üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Bu tarifle hazırlanan sebzeli mercimek çorbasının lezzetiyle doyamayacaksınız! Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda enerji vererek hastalıklara karşı direncinizi artırır.
Yeşil mercimek, protein kaynağı olmasıyla bilinirken aynı zamanda demir, folik asit, potasyum, magnezyum gibi mineralleri de içerir. Havuçlar A vitamini deposudur ve göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Patatesler ise B vitamini açısından zengindir ve enerji verici özellikleri bulunur.
Sebzeli mercimek çorbasını isterseniz yanında bir dilim ekmek ile tüketebilirsiniz ya da yanına salata ekleyerek tam bir öğün haline getirebilirsiniz. Ayrıca üzerine nane veya pul biber serpiştirerek baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu tarifte kullanabileceğiniz bazı alternatif malzemeler de mevcuttur. Örneğin, sebzeli mercimek çorbasına nohut veya kuru fasulye ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Ayrıca et suyu yerine tavuk veya sebze suyu kullanarak vegan veya vegetarian versiyonlarını da yapabilirsiniz.
28.10.2023 04:42 tarihinde Serkan Korkmaz tarafından yazıldı.