Günümüzde hızlı yaşam temposu ve iş stresi nedeniyle birçok kişi pratik ve kolay yemekler tercih etmektedir. Bu da hazır soslara olan talebi artırmaktadır. Market raflarında birbirinden çeşitli hazır soslar bulunmaktadır; salata sosları, et sosları, makarna sosları gibi. Ancak, bu hazır sosların içeriklerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Çünkü birçok hazır sosun içinde sağlığımıza zarar verebilecek bileşenler bulunmaktadır. Bu yazıda, hazır sosların zararlarından korunmak için kendi soslarımızı nasıl yapabileceğimizi öğreneceğiz.
Hazır sosların içerisinde en sık kullanılan bileşenlerden biri şekerdir. Birçok hazır sos, tatlandırıcı olarak glikoz şurubu veya fruktoz şurubu içermektedir. Aşırı miktarda şeker tüketimi obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, bu tür şekerlerin fazla tüketimi bağımlılık yapabilir ve vücutta enerji düşüklüğüne neden olabilir. Kendi soslarınızı yaparak, şeker miktarını kontrol altında tutabilirsiniz.
Bir diğer zararlı bileşen ise tuzdur. Hazır soslar genellikle yüksek miktarda tuz içermektedir. Fazla miktarda tuz tüketimi hipertansiyon, kalp rahatsızlıkları ve böbrek hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kendi soslarınızı yaparken ise tuz miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ayrıca, bazı hazır soslarda koruyucu madde ve katkı maddesi kullanılabilir. Bu maddelerin bazıları kanserojen etkilere sahip olabilir ve vücutta alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Kendi soslarınızda ise doğal malzemeler kullanarak bu zararlı maddelerden kaçınabilirsiniz.
Kendi soslarınızı yapmanın bir diğer avantajı ise lezzet kontrolünün size ait olmasıdır. Hazır soslarda genellikle yapay aroma ve tatlandırıcılar kullanılırken, ev yapımı soslarda doğal malzemeler kullanılabilir. Böylece yemeklerinizin daha doğal ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Peki nasıl kendi soslarımızı yapabiliriz? İşte size bazı örnekler:
1- Salata Sosu: Evinizde kolayca yapabileceğiniz salata soslardan biri zeytinyağı ve limon suyu ile yapılan sosa dayanmaktadır. İhtiyacınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
2- Makarna Sosu: Evde makarna yaptığınızda hazır makarna soslardan uzak durarak kendi makarna soslarnız yapabilirsiniz. İşte size bir tarif:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 domates
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kuru fesleğen
Yapılışı:
Domatesleri rendeleyin veya doğrayın. Sarımsakları ezerek ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını ilave edip tuz, karabiber ve kuru fesleğeni de ekleyin.
3- Et Sosu: Evde et yaptığınızda hazır et soslardan uzak durmak için kendi et soslarnız yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 300 gram dana kıyma
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 domates rendesi (veya konserve domates)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ezerek ekleyin. Kıymayla beraber kavurun. Domates rendesini ekleyerek pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu tarifler sadece örnek olarak verilmiştir; istediğiniz malzemeleri kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.
30.10.2023 04:00 tarihinde Ahmet Kocabaş tarafından yazıldı.