Beslenmemiz için sebzeler oldukça önemli bir yer tutar. Her mevsimde farklı sebzelerin tüketilmesi sağlığımız için oldukça faydalıdır. Yaz ve kış mevsimlerinde doğal olarak yetişen sebzelerin vitamin ve mineral içerikleri de farklılık gösterir. Bu nedenle yazın tüketmemiz gereken sebzeler ile kışın tüketmemiz gereken sebzeler arasında belirli bir fark vardır.
Yaz aylarında doğal olarak yetişen sebzeler, genellikle daha su içerikli ve ferahlatıcı özelliklere sahiptir. Bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu sıvıyı karşılamak için bu sebzelerden yararlanmak oldukça önemlidir. Özellikle yazın sıcak havalarda terleme ile kaybettiğimiz suyu geri almak amacıyla bol miktarda su içeren sebzeler tüketmeliyiz.
Salatalık, domates, kabak gibi sebzeler yaz aylarında tüketilmesi gereken sebzeler arasında yer alır. Bu sebzelerin su oranı yüksektir ve serinletici etkisi ile yaz aylarında tercih edilen besinlerdir. Aynı zamanda bu sebzeler lif açısından da zengindir ve sindirim sistemimizin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Yaz mevsimi ayrıca yeşilliklerin de bolca tüketilmesi için ideal bir zaman dilimidir. Ispanak, marul, roka gibi yeşillikler hem vitamin hem de mineral açısından zengindir. Ayrıca bu sebzeler demir içeriği ile de dikkat çeker ve kan yapımına katkıda bulunurlar.
Kış mevsiminde ise vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlamak adına daha besleyici ve kalorili sebzelere yönelmeliyiz. Soğuk havalarda bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için C vitamini içeren besinlere ihtiyaç duyarız. Turunçgiller, lahana, brokoli gibi sebzeler bu dönemde tercih edilmelidir.
Portakal, mandalina, limon gibi turunçgiller C vitamini deposu olarak bilinirler ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkiye sahiptirler. Kış aylarında taze meyve bulmanın zor olduğu durumlarda turunçgillerden yeterli miktarda C vitamini almak oldukça önemlidir.
Lahana ve brokoli ise antioksidan özellikleriyle dikkat çeken sebzelerdir. İçerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direncimizi artırırlar.
Kabak, havuç gibi kök sebzeler de kış aylarında sofralarımızda yer almalıdır. Bu sebzeler lif oranları yüksek olduğu için uzun süre tokluk hissi sağlarlar ve kilo kontrolünü desteklerler.
Patates ise kışın en çok tüketilen kök sebzelerinden biridir. Yüksek karbonhidrat içeriği ile enerji sağlar ve kış aylarında vücut ısısının korunmasına yardımcı olur.
Kabağı da kış mevsiminde tüketmek oldukça önemlidir. İçerdiği beta-karoten sayesinde göz sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
22.04.2024 06:34 tarihinde Oğuzhan Alp tarafından yazıldı.