Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için dengeli ve doğru beslenmek oldukça önemlidir. Doğru beslenme, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini alabilmemizi sağlar ve bizi hastalıklara karşı korur. Bu nedenle, her mevsimde taze ve doğal sebzelerle hazırlanan bir beslenme programı uygulamak büyük önem taşır.
Mevsim sebzeleri, o mevsime özgü olarak yetişen ve dolayısıyla en taze haliyle sofralarımıza gelmiş olan sebzelerdir. Her mevsimde farklı sebzeler yetişir ve bu sebzelerin sağlık açısından birbirinden farklı faydaları vardır. Bu nedenle, mevsimine uygun sebzeleri tüketerek vücudumuza en iyi şekilde fayda sağlayabiliriz.
İlkbahar mevsimiyle birlikte sofralarımızda yeşil yapraklı sebzeler ağırlık kazanır. Ispanak, pazı, marul gibi yapraklı sebzeler bol miktarda C vitamini, demir ve lif içerirler. Aynı zamanda bu sebzeler antioksidan bakımından da oldukça zengindirler ve bağışıklık sistemimizi güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlarlar.
Yaz mevsimi ise renkli ve su içeriği yüksek sebze ve meyvelerin zamanıdır. Domates, salatalık, biber gibi sebzelerin yanı sıra karpuz, kavun gibi meyveler de yazın sofralarımızda sıkça yer almalıdır. Bu sebzelerin ve meyvelerin yüksek su içeriği sayesinde vücuttaki sıvı dengesi korunur ve böylece susuz kalma riski azalır. Ayrıca bu dönemde vitamin ve mineral açısından da oldukça zengin olan bu sebze ve meyveler enerji verici özellikleriyle de dikkat çekerler.
Sonbahar mevsimi ile birlikte sofralarımızda yer alan kabak, havuç, pancar gibi sebzeler ise C vitamini açısından oldukça zengindirler. Bu dönemde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için bu sebzeleri tüketmek oldukça önemlidir. Aynı zamanda sonbaharda yetişen bu sebzeler, antioksidanlar açısından da oldukça zengindirler ve vücutta oluşabilecek serbest radikallerle mücadele ederler.
Kış aylarında ise lahana, brokoli, pırasa gibi sebzeler sofralarımızın başköşesine otururlar. Bu dönemde vücudumuzun daha fazla enerjiye ihtiyaç duyduğunu göz önünde bulundurarak bu sebzeleri tüketmek oldukça önemlidir. Lahana grubu sebzeler folik asit açısından zengin olup bağışıklık sistemimizin güçlenmesine yardımcı olurlar. Aynı zamanda bu dönemde turunçgiller de tüketebiliriz; portakal, mandalina gibi turunçgiller C vitamini deposu olarak bilinirler.
Mevsimine uygun olarak hazırlanan beslenme programları ile vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini alabiliriz. Mevsimine uygun olarak yetişen sebze ve meyveler daha fazla vitamin ve mineral içerirler ve dolayısıyla daha sağlıklıdır. Ayrıca taze mevsim ürünleri daha lezzetli olduğu için de tercih edilmelidir.
Ancak unutulmamalıdır ki, her ne kadar mevsimin doğal ürünleri tercih edilse de dikkatli bir şekilde temizlenip yıkandığından emin olmak gerekir. Ayrıca organik ürünleri tercih etmek hem kendimize hem de çevremize katkı sağlar.
27.02.2024 12:13 tarihinde Canan Çınar tarafından yazıldı.