Son yıllarda glutensiz beslenme popülerlik kazanmış bir beslenme trendi haline gelmiştir. Özellikle çölyak hastaları için vazgeçilmez olan bu beslenme şekli, sağlıklı yaşam ve zayıflama amacıyla da tercih edilmektedir. Peki, glutensiz beslenmenin sağlık ve zayıflama üzerindeki etkileri nelerdir?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan bir protein çeşididir. Çölyak hastalarında bağışıklık sistemi gluteni tanımaz ve bağırsakta hasara neden olur. Bu nedenle çölyak hastalarının hayatları boyunca gluten içeren yiyeceklerden uzak durmaları gerekmektedir. Ancak son yıllarda çölyak hastası olmayan insanlar da glutenin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini düşünerek glutensiz beslenmeyi tercih etmektedir.
Glutensiz beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerine bakıldığında, birçok faydasının olduğu görülmektedir. İlk olarak, gluten intoleransına sahip bireyler için bu beslenme şekli zorunludur ve bağırsaktaki hasarı önlemektedir. Ayrıca glutensiz beslenmenin inflamasyonu azalttığı ve sindirim sistemi problemlerini giderdiği gözlemlenmiştir. Gluten tüketimi ile ilişkili olarak irritabl bağırsak sendromu, gaz, şişkinlik gibi sorunların azaldığı bilinmektedir.
Glutensiz beslenmenin kilo verme sürecinde de etkili olduğu söylenebilir. Gluten içeren yiyecekler genellikle karbonhidrat açısından yüksektir ve kişiye enerji sağlamaktadır. Glutensiz beslenmek ise genellikle daha düşük karbonhidrat alınmasını sağlar ve bu da kilo kaybına yardımcı olabilir. Ayrıca bazı çalışmalarda, glutensiz diyet uygulayan bireylerde glisemik indeks değerinin daha düşük olduğu ve kan şekerinin daha stabil olduğu tespit edilmiştir.
Glutensiz beslenmenin zayıflama üzerindeki etkisi sadece karbonhidrat alımının azalmasıyla sınırlı değildir. Bu beslenme şeklinde genellikle işlenmiş gıdaların tüketimi azalır ve daha çok doğal, tam gıdalar tercih edilir. Bu da daha fazla lif alınmasını sağlar ve tokluk hissini artırır. Lifli gıdalar sindirim sistemini düzenlerken aynı zamanda kilo kontrolünü de kolaylaştırır.
Bununla birlikte, glutensiz bir diyet uygularken dikkatli olunması gereken noktalar da vardır. Öncelikle doğru bilgilere sahip olmak önemlidir. Glutensiz ürünler genellikle pahalıdır ve bazen tatlandırıcılar veya koruyucular içerebilirler. Bu nedenle etiket okumak ve doğal gıdalar tercih etmek önemlidir.
Ayrıca unutulmaması gereken bir nokta da, herkesin glutene toleransının farklı olabileceğidir. Bazı insanlar gluteni sindirmekte sorun yaşamazken bazıları için sorunlu olabilir. Bu nedenle herhangi bir sağlık sorunu yaşamadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
31.12.2023 10:52 tarihinde Tuncay Eren tarafından yazıldı.