Günümüzde glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan insanların sayısı giderek artmaktadır. Bu durumda, glüten içeren yiyeceklerden uzak durmak ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek oldukça önemlidir. Ancak glütensiz bir diyetin lezzetli ve çeşitli olması da gerekmektedir. Neyse ki, günümüzde glütensiz alternatiflerle hazırlanabilen birçok lezzetli tarif bulunmaktadır. Bu makalede, glütensiz diyet yapmak isteyenler için bazı harika tarifleri ele alacağız.
1. Glütensiz Pizza:
Pizza, dünyada en sevilen yemeklerden biridir. Ancak geleneksel pizzalar genellikle glüten içerir. Neyse ki, glütensiz bir pizza hamuru yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler: 2 su bardağı glütensiz un karışımı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yumurtadır.
Yapılışı: Glütensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba koyun. Ardından sıcak suyu ve zeytinyağını ekleyin. Yumurtayı da ekleyip iyice karıştırın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın ve istediğiniz malzemelerle süsleyin. Ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
2. Glütensiz Makarna:
Makarna da en sevilen yiyeceklerden biridir ve neyse ki glütensiz makarna alternatifleri bulunmaktadır. İhtiyacınız olan malzemeler: Glütensiz makarna (pirinç veya mısır bazlı), sos için domates sosu veya pesto sosu, rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlardır.
Yapılışı: Glütensiz makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve sos ile karıştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlar ekleyerek servis yapın.
3. Glütensiz Ekmek:
Glutensiz ekmek yapmak da oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla hazırlanabilir. İhtiyacınız olan malzemeler: 2 su bardağı glütensiz un karışımı, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su.
Yapılışı: Bir kabın içinde glütensiz un karışımını, mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyin ve azar azar sıcak suyu ilave ederek yoğurun. Yoğurma işlemi sonunda hamurun üstünü örtün ve yaklaşık bir saat kadar mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamuru yağladığınız ekmek kalıbına koyun ve üzerini örtüp tekrar mayalanmasını sağlayın (yaklaşık yarım saat). Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
4. Glütensiz Browni:
Tatlı sevenler için de glütensiz alternatifler mevcuttur. İhtiyacınız olan malzemeler: Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistan cevizi yağı, 1 su bardağı esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri (isteğe bağlı), 2 adet yumurta, yarım çay bardağı kakao tozu, yarım çay bardağı glütensiz un karışımı ve yarım çay bardağı doğranmış ceviz içi.
Yapılışı: Eritilmiş tereyağını (veya hindistan cevizi yağını) bir kabın içinde şekerle çırpın. Ardından yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Kakao tozu ve glütensiz un karışımını da ekledikten sonra ceviz içini katın ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
5. Glütensiz Muffin:
Kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda tercih edebileceğiniz lezzetli bir alternatif de glütensiz muffindir. İhtiyacınız olan malzemeler: Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistan cevizi yağı, yarım su bardağı esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri (isteğe bağlı), 2 adet yumurta, yarım su bardağı süt veya badem sütü, yarım çay bardağı glütensiz un karışımı, yarım çay bardağı mısır nişi ve istediğiniz meyve veya çikolata parçaları.
Yapılışı: Eritilmiş tereyağının (veya hindistan cevizi yağının) üzerine şekeri ekleyip iyice çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyip iyice karıştırın. Sütü ekledikten sonra glütensiz un karışımını da katın ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Karışıma istediğiniz meyveleri veya çikolata parçalarını da ekledikten sonra muffin kalıplarına paylaştırarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda soğumasını bekleyin ve afiyetle tüketin.
05.12.2023 20:52 tarihinde Melis Şahin tarafından yazıldı.