GlutenFree Ürünleri Tercih Etmek Sağlığımız için Gerçekten Gerekli mi?
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte GlutenFree ürünleri de popüler hale gelmiştir. GlutenFree, gluten içermeyen gıdalar anlamına gelmektedir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bazı insanlar gluteni sindiremez veya sindirim sistemi glutenle uyumlu çalışamaz. Bu durumda GlutenFree ürünleri tercih etmek zorunda kalabilirler.
Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerin gluten içeren gıdalardan uzak durmaları gerekmektedir. Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin vücudun bağırsaklarında yer alan gluteni bir tehdit olarak algılaması sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalığı olan kişiler gluten tükettiklerinde bağırsaklarında hasar oluşur ve bu da sindirim sorunlarına, kilo kaybına, kansızlığa ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle çölyak hastalarının GlutenFree ürünleri tercih etmeleri gerekmektedir.
Ancak herkes için GlutenFree ürünlerinin tercih edilmesi gerekli değildir. Sağlıklı bireylerin gluten içeren gıdaları tüketmelerinde herhangi bir sakınca yoktur. Aslında gluten içeren tahıl ürünleri beslenmemizin önemli bir parçasıdır ve birçok faydası vardır. Örneğin, tam buğday ekmeği lif açısından zengindir ve sindirim sistemini düzenler. Ayrıca bu tahıl ürünleri B vitamini, demir ve diğer mineraller açısından da zengindir.
GlutenFree diyetinin popüler hale gelmesiyle birlikte market raflarında birçok GlutenFree ürünü görmek mümkündür. Ancak bu ürünler genellikle pahalıdır ve normal tahıl ürünleriyle karşılaştırıldığında besin değerleri düşüktür. Özellikle unlu mamullerden yapılan GlutenFree ürünlerde genellikle nişasta bazlı bileşenler kullanılır ve lif oranları düşük olabilir.
Bazı insanlar ise glutene duyarlılık veya hassasiyet yaşayabilirler. Gluten hassasiyeti olan kişilerde çölyak hastalığına özgü bağırsak hasarı görülmez ancak glutene maruz kaldıklarında sindirim sorunları yaşayabilirler. Bu kişilerde de GlutenFree diyeti uygulanabilir ancak herkes için gerekli değildir.
GlutenFree diyetine geçiş yapmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken nokta ise dengeli ve çeşitli beslenmektir. Yalnızca GlutenFree ürünleri tüketmek sağlıklı bir beslenme anlamına gelmez. Protein, vitamin, mineral ve lif gibi besin öğelerini yeterli miktarda almak önemlidir. Ayrıca GlutenFree diyetinin yan etkilerine de dikkat etmek gerekmektedir. Örneğin, bazı insanlar Glutensiz diyet yaptıklarında kilo almaya başlayabilir veya sindirim sorunları yaşayabilir.
10.04.2024 06:26 tarihinde Deniz Rümeysa Gökçe tarafından yazıldı.