Son yıllarda gluten hassasiyeti giderek daha fazla kişi tarafından yaşanan bir sağlık sorunu haline gelmiştir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar gluteni sindiremez veya tolere edemez ve bu da çeşitli semptomlara yol açabilir.
Gluten hassasiyeti olan kişilerde, gluten tüketimi sonrasında karın ağrısı, şişkinlik, gaz, ishal veya kabızlık gibi sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Ayrıca baş ağrısı, yorgunluk, deri döküntüleri, eklem ağrıları ve zihinsel bulanıklık gibi diğer belirtiler de görülebilir. Bu nedenle, gluten hassasiyeti olan kişilerin dikkatli bir şekilde beslenmeleri gerekmektedir.
İşte gluten hassasiyeti olanlar için bazı öneriler:
1. Gluten içeren yiyecekleri tanımak: İlk adım olarak, gluten içeren yiyecekleri tanımak önemlidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf (kontaminasyon riskine karşı) gibi tahıllar gluten içerir. Ekmeğin yanı sıra makarna, kekler, bisküviler, krakerler ve unlu mamuller de genellikle gluten içerir. Etiketleri dikkatlice okumak ve gluten içeren bileşenleri kontrol etmek önemlidir.
2. Doğal glütensiz gıdalar tercih etmek: Gluten hassasiyeti olanlar için en iyi seçenek doğal glütensiz gıdalardır. Bunlar arasında meyve, sebze, et, balık ve yumurta gibi gıdalar bulunur. Bu gıdalar genellikle doğal olarak glütensizdir ve besin değeri açısından da zengindir.
3. Glütensiz tahıl ve unlar kullanmak: Gluten hassasiyeti olanların ekmek ve unlu mamullerden vazgeçmesine gerek yoktur. Glütensiz tahıl ve un seçenekleri mevcuttur. Buğday yerine pirinç veya mısır unu kullanabilirsiniz. Ayrıca glütensiz ekmekler yapmak için badem unu veya keten tohumu unu gibi alternatifleri deneyebilirsiniz.
4. Hazır ürünlerde dikkatli olmak: Hazır ürünler genellikle gluten içerebilir veya kontaminasyon riski taşıyabilir. Paketli soslar, salata sosları, hazır çorbalar ve cipsler gibi ürünlerde gluten bulunabilir. Bu nedenle bu tür ürünleri satın alırken etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.
5. Restoranlarda bilinçli seçimler yapmak: Restoranlarda yemek yerken glütensiz bir seçenek sunulup sunulmadığını sormak önemlidir. Bir restoranda glütensiz menü varsa veya şefinizle konuşarak özel taleplerde bulunabilirsiniz. Ayrıca kendi hazırladığınız özel sosları yanınızda götürmek de faydalı olabilir.
6. Gluten içeren ürünlerden uzak durmak: Gluten hassasiyeti olan kişilerin tamamen gluten içeren yiyeceklerden uzak durması gerekebilir. Bu nedenle buğdaylı tahıl ürünleri tüketilmemelidir. Ayrıca dikkatli olmak için bazı ilaçların da gluten içerebileceği akılda tutulmalıdır.
7.Gluten içermeyen takviyeler kullanmak: Bazı takviyeler ve vitaminler gluten içerebilir veya kontaminasyon riski taşıyabilir. Bu nedenle takviye alırken veya vitamin kullanırken etiketlere dikkat etmek önemlidir.
8.Gluten intoleransının yan etkilerini hafifletmek için bazı destekleyici tedaviler deneyebilirsiniz.Bu tedaviler arasında probiyotik takviyeler , sindirim enzimleri kullanımına dayalı beslenme düzenlemeleri yer alır.Bu tedaviler hastaların bağırsak sağlıklarının düzeltilmesine yardimci olur ve simptomları azaltır
12.12.2023 11:52 tarihinde Sevgi Özgül Kartal tarafından yazıldı.