Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olan insanlar için gluten tüketimi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Bununla birlikte, gluten hassasiyeti olan insanlar da belirli semptomlar yaşayabilirler. Gluten hassasiyeti olanlar için doğru beslenme oldukça önemlidir, çünkü yanlış gıda seçimleri sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu makalede, gluten hassasiyeti olanlar için beslenme önerilerini ele alacağız.
Gluten Hassasiyeti Nedir?
Gluten hassasiyeti (non-köliyak glutensiz duyarlılık), çölyak hastalığı olmayan insanlarda gluten tüketimi sonucu ortaya çıkan semptomlara verilen genel bir isimdir. Bu semptomlar arasında karın ağrısı, şişkinlik, gaz, ishal veya kabızlık, yorgunluk, baş ağrısı ve deri problemleri sayılabilir.
1. Et, Balık ve Deniz Ürünleri Tüketin
Gluten hassasiyeti olanlar için et, balık ve deniz ürünleri güvenli bir seçenektir. Bunlar doğal olarak gluten içermezler. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, hazır et ürünlerinde kullanılan sosların içeriğidir. Bazı soslar gluten içerebilir, bu yüzden etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.
2. Taze Meyve ve Sebzeler Tercih Edin
Meyve ve sebzeler doğal olarak gluten içermezler ve gluten hassasiyeti olanlar için sağlıklı bir beslenme kaynağıdır. Taze meyve ve sebzelerin yanı sıra dondurulmuş veya konserve sebze ve meyveler de tercih edilebilir. Ancak konserve ürünlerde ekstra şeker veya koruyucu madde içermemesine dikkat edilmelidir.
3. Tam Tahıl Alternatifleri Kullanın
Gluten hassasiyeti olan kişiler tam tahıl tüketmek istediklerinde bazı alternatifler kullanabilirler. Bu alternatifler arasında pirinç, mısır, patates nişastası ve yulaf yer alır. Glutensiz ekmek, makarna ve un gibi ürünler bu tahıllardan yapılmıştır ve genellikle marketlerde bulunur.
4. Süt Ürünleri Tüketin
Süt ürünleri genellikle gluten içermezler ve gluten hassasiyeti olan kişiler için güvenli bir seçenektir. Ancak bazı durumlarda laktoz intoleransı gibi farklı sorunlarla karşılaşılabilir. Bu durumda laktozsuz süt ürünleri tercih edilebilir.
5. Glutensiz Ürünlere Dikkat Edin
Market alışverişinizde etiketleri dikkatlice okumak önemlidir çünkü bazı gıdalarda gizli gluten bulunabilir. Özellikle hazır gıdaların içeriği kontrol edilmeli ve glutensiz olduğunu belgeleyen işaretler aranmalıdır.
6. Hazır Gıdalardan Uzak Durun
Hazır gıdalar genellikle daha fazla katkı maddesi içerir ve bu da gluten hassasiyeti olan kişiler için risk oluşturabilir. Doğal besinlere odaklanmak önemlidir ve ev yapımı yemekler tercih edilmelidir.
7. Restoranlarda Dikkatli Olun
Restoranlarda yemek yerken gluten hassasiyetiniz olduğunu belirtmek önemlidir. Şeflere özel ihtiyaçlarınız hakkında bilgi vermek güvenli bir yeme deneyimi sağlayacaktır.
8. Vitamin ve Mineral Takviyesi Alın
Gluten hassasiyeti olan kişiler bazen bazı vitamin veya minerallerin eksikliği yaşayabilirler. Bu nedenle doktorunuza danışarak takviye almanız gerekebilir.
25.11.2023 07:00 tarihinde Mustafa Kaya tarafından yazıldı.