Günümüzde sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü, birçok insanın yaşamında önemli bir yer tutmaktadır. Bu nedenle, insanlar besinlerin vücut üzerindeki etkisini daha iyi anlamaya çalışmaktadır. Glisemik indeks, bu konuda oldukça önemli bir kavramdır.
Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini ve insülin salgısını ne kadar etkilediğini ölçen bir ölçüttür. Bir yiyeceğin glisemik indeksi ne kadar yüksekse, kan şekerinin o kadar hızlı yükselmesine neden olur. Bu da zamanla insülin direnci gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Öte yandan, düşük glisemik indeksi olan yiyecekler ise kan şekerinin daha kontrollü bir şekilde yükselmesini sağlar ve uzun süre tokluk hissi verir.
Glisemik indeks, 0 ile 100 arasında bir değer alır. 0-55 arasındaki değerler düşük glisemik indeksi gösterirken, 56-69 arası orta seviye ve 70 ve üzeri ise yüksek glisemik indeksi gösterir.
Peki hangi yiyeceklerden kaçınılmalıdır?
1. Beyaz Ekmek: Beyaz ekmek, genellikle işlenmiş undan yapıldığı için yüksek glisemik indekse sahiptir. Bunun yerine tam buğday ekmeği gibi lif içeriği daha yüksek olan ekmekleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır.
2. Şekerli İçecekler: Gazlı içecekler, meyve suları ve enerji içecekleri gibi şekerli içecekler de yüksek glisemik indekse sahiptir. Bu tür içecekleri tüketmek yerine su veya taze sıkılmış meyve suyu gibi doğal seçenekleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır.
3. Patates Cipsi: Patates cipsi gibi atıştırmalıklar genellikle yüksek miktarda işlenmiş karbonhidrat içerir ve dolayısıyla yüksek glisemik indekse sahiptir. Bunun yerine fındık, badem veya meyve gibi sağlıklı atıştırmalıkları tercih etmek daha faydalı olacaktır.
4. Tatlılar: Kek, pasta, çikolata gibi tatlılar da genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir. Bu tür tatlıları tüketmek yerine meyve veya kuru meyve gibi doğal tatlandırıcıları tercih etmek daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
5. Nişastalı Sebzeler: Patates, mısır veya bezelye gibi nişastalı sebzeler de yüksek glisemik indekse sahip yiyeceklerdir. Bunun yerine lahana, brokoli veya kabak gibi düşük glisemik indeksli sebzeleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır.
6. Beyaz Pirinç: Beyaz pirinç de işlenmiş olduğu için yüksek glisemik indekse sahip bir gıdadır. Bunun yerine kahverengi pirinç veya bulgur gibi tam tahıl ürünlerini tercih etmek daha sağlıklı olacaktır.
7. Şeker: Şeker doğrudan kan şekerini hızla yükselten bir bileşiktir ve dolayısıyla çok yüksek glisemik indekse sahiptir. Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcıları tercih etmek daha sağlıklı bir seçenektir.
8. Mısır Gevreği: Birçoğu şekerle tatlandırılan mısır gevreği de genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir. Sağlıklı bir kahvaltı alternatifi olarak yulaf ezmesi veya tam tahıl gevreği tercih edilebilir.
03.11.2023 04:39 tarihinde Tuğba Saime Aktaş tarafından yazıldı.