Ekmek Seçiminde Nelere Dikkat Edilmelidir?
Günlük hayatımızda sofralarımızın vazgeçilmezi olan ekmek, sağlıklı bir beslenme için önemli bir yer tutar. Ancak günümüzde marketlerde ve fırınlarda birbirinden farklı ekmek çeşitleriyle karşılaşmak mümkün. Peki, ekmek seçerken nelere dikkat etmeliyiz? Hangi özelliklere sahip olan ekmeği tercih etmeliyiz? İşte bu konuda dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar...
1. İçeriğini Kontrol Edin
Ekmek seçerken ilk olarak içeriğine dikkat etmek oldukça önemlidir. Ekmeklerin içerisinde un, su, maya ve tuz gibi temel malzemeler bulunur. Ancak bazı ekmeklerde katkı maddeleri, şeker, margarin gibi zararlı bileşenler de kullanılabilir. Bu nedenle tercih ettiğiniz ekmeğin içeriğini kontrol ederek doğal ve sağlıklı malzemelerden yapıldığından emin olmalısınız.
2. Tam Tahıllı Ekmek Tercih Edin
Tam tahıllı ekmekler, beyaz undan yapılan ekmeklere göre daha besleyici ve sağlıklıdır. Tam tahıl, buğdayın kepeği, endospermi ve embriyosunu içeren un türüdür. Bu sayede lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Lifli yapısı sayesinde tokluk hissi verir ve sindirim sistemine yardımcı olur. Dolayısıyla tam tahıllı ekmekleri tercih etmek sağlıklı bir seçenektir.
3. Ekmeğin Raf Ömrüne Dikkat Edin
Bazı ekmekler raf ömrünü uzatmak amacıyla koruyucu maddeler içerebilir. Bu tür ekmeği tercih etmek yerine taze ve doğal olanları seçmeye çalışmalısınız. Çünkü koruyucu maddeler sağlık açısından zararlı olabilir.
4. Ekmeğin Gluten İçeriğini Gözlemleyin
Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi durumlarınız varsa gluten içeriği düşük olan veya glutensiz ekmekleri tercih etmelisiniz. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan bir protein türüdür. Bazı insanlar gluteni sindiremez veya hassasiyet gösterebilir.
5. Fırında Taze Pişmiş Ekmekleri Seçin
Eğer imkanınız varsa fırında taze pişmiş ekmeği tercih etmek en iyisidir. Çünkü taze pişmiş ekmekler daha lezzetli ve besleyicidir. Ayrıca böylece doğal bileşenlere sahip olduğundan emin olabilirsiniz.
6. Kalorisi Düşük Olanları Tercih Edin
Eğer kilo kontrolünüzü sağlamak istiyorsanız kalorisi düşük olan ekmeği tercih etmelisiniz. Beyaz undan yapılan ekmekler genellikle daha yüksek kaloriye sahiptirken tam tahıl veya kepekli ekmekler daha düşük kaloriye sahiptir.
7. Ekmeği Doğru Saklayın
Seçtiğiniz ekmeği doğru şekilde saklamak da önemlidir. Ekmeği oda sıcaklığında kuru bir ortamda muhafaza etmelisiniz. Ayrıca dilerseniz dilimleyerek buzdolabına da koyabilirsiniz ancak bu durumda ekmeğin kurumasına engel olmak için plastik bir poşet içerisinde saklamalısınız.
8. Kendi Ekinizi Yetiştirin
En sağlıklısı elbette kendi yetiştirdiğiniz tahıl ürünlerinden yapılan ekmeği tüketmektir. Evinizin bahçesinde veya balkonunuzda küçük bir alan bile olsa, bu alanda buğday veya çavdar yetiştirip kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
06.01.2024 14:00 tarihinde Selman Kalkarca tarafından yazıldı.