Çölyak Hastalığı, glüten adı verilen bir proteinin vücutta tahrişe neden olması sonucu ortaya çıkan bir bağışıklık sistemi hastalığıdır. Bu hastalığa sahip kişiler glüten içeren yiyecekleri tükettiklerinde ince bağırsaklarında hasar meydana gelir ve besin emilimi bozulur. Çölyak Hastalığı olan bireylerin beslenmesi bu nedenle oldukça önemlidir ve özen gerektirir.
Çölyak Hastalığı olan bireyler için en önemli nokta, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmaktır. Bu nedenle, bu kişilerin beslenmesi tamamen glütensiz ürünlerle gerçekleştirilmelidir. Glütensiz ürünler, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılların yerine mısır, pirinç, patates ve karabuğday gibi alternatif tahıllar kullanılarak elde edilebilir.
Glütensiz diyet düşünüldüğünde bazı yiyecek gruplarından uzak durmak gerekmektedir. Bu gruplar arasında ekmek, makarna, börek ve hamur işleri bulunur. Bu yiyeceklerin yerine ise glütensiz alternatifleri tercih edilmelidir. Örneğin glütensiz ekmek veya makarna kullanılabilir.
Ayrıca, çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer nokta da kontaminasyondur. Kontaminasyon, glütensiz ürünlerin glütenli ürünlerle temas ettiği durumları ifade eder. Bu durumda bileşenleri aynı olan iki ürün arasında bile kontaminasyon riski vardır. Bu nedenle çölyak hastalarının temizlik konusunda çok titiz davranması gerekmektedir. Özellikle mutfak eşyalarının ayrı tutulması ve temizlik kurallarına uyulması büyük önem taşır.
Bunun yanı sıra, çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer nokta da takviye vitamin ve minerallerdir. Glüten içeren yiyeceklerden uzak kalmak, bazı vitamin ve minerallerin eksikliğine neden olabilir. Özellikle demir, kalsiyum ve B vitamini eksiklikleri yaygın görülür. Bu eksiklikleri engellemek için doktor kontrolünde takviye vitamin ve mineraller almak önemlidir.
Çölyak hastalarının beslenme düzeninde lifli gıdalara yer vermek de oldukça önemlidir. Lifli gıdalar sindirim sistemini düzenleyerek bağırsaktaki sorunları azaltabilir ve sağlıklı bir sindirim sağlayabilir. Bunun yanı sıra lifli gıdalar tokluk hissini arttırarak kilo kontrolünde yardımcı olabilir.
Ayrıca çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer nokta da dışarıda yemek yeme konusudur. Restoranlarda veya başka evlerde yemek yemek zorunda kalındığında glütenden uzak durmak zor olabilir. Bu nedenle çölyak hastalarının restoranlarda veya başka evlerde önceden bilgilendirme yaparak özel isteklerini iletmeleri önemlidir.
Son olarak, çölyak hastalarının sağlıklarını korumak için düzenli olarak doktor kontrollerine gitmeleri gerekmektedir. Doktorlar tarafından yapılan kontroller sayesinde hastalığın seyri takip edilerek gerekli müdahaleler yapılabilir.
19.04.2024 07:26 tarihinde Mehmet Aksoy tarafından yazıldı.