Çölyak Hastalarının Dikkat Etmesi Gerekenler ve Gluten Free Diyetleri
Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten adı verilen bir proteine karşı aşırı duyarlılık gösterdiği otoimmün bir hastalıktır. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olup, çölyak hastalarında bağırsaklarda hasara neden olur. Bu durumda, çölyak hastalarının ömür boyu gluten içeren yiyeceklerden kaçınması gerekmektedir.
Çölyak hastalarının dikkat etmesi gerekenlerin başında doğru teşhis gelir. Çölyak hastalığı genellikle çocukluk çağında teşhis edilir, ancak yetişkinlerde de ortaya çıkabilir. Hastalığın semptomları arasında karın ağrısı, ishal, kilo kaybı, halsizlik ve demir eksikliği gibi belirtiler bulunur. Eğer bu belirtilerden şüpheleniyorsanız, bir doktora başvurarak çölyak testi yaptırmanız önemlidir.
Çölyak hastaları için en önemli tedavi yöntemi gluten içeren yiyecekleri diyetten tamamen çıkarmaktır. Gluten içeren yiyecekler arasında ekmek, makarna, bisküvi, kek ve hamur işleri gibi birçok gıda bulunmaktadır. Bununla birlikte, bazı gıdaların gluten içeriği düşük veya gluten içermeyen alternatifleri mevcuttur. Örneğin, pirinç unu ve mısır unu gibi glutensiz tahıllar kullanarak ekmek ve pasta yapabilirsiniz.
Gluten Free diyetinin temel prensibi glutensiz beslenme üzerine kurulmuştur. Bu diyeti uygulayan kişilerin dikkat etmesi gereken en önemli nokta ise günlük beslenme düzenlerini sağlamaktır. Çünkü glütensiz beslenme sadece gluten içeren gıdalardan kaçınmayı değil aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri almaya özen göstermeyi gerektirir.
Glutensiz beslenmeyle dikkat edilmesi gereken ilk nokta güvenilir gıda markalarını tercih etmektir. Birçok gıda üreticisi artık glutensiz ürünler sunmaktadır ve bu ürünler genellikle özel olarak işaretlenmiştir. Ambalajların üzerinde "Glutensiz" ibaresini gördüğünüzde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Bununla birlikte, bazen gluten içermeyen ürünler bile kontaminasyon riskine maruz kalabilir. Dolayısıyla paketlerin üzerindeki bilgileri dikkatlice okuyun ve cross-contamination (geçiş kontaminasyonu) riskine karşı tedbir alın.
Glutensiz diyet yapanlar için en uygun seçenek doğal ve taze gıdalardır. Meyve, sebze, et, balık ve yumurta gibi tek bileşenli yiyecekler genellikle glutensizdir. Ancak hazır soslar, baharatlar ve salata sosları gibi bazı gıdalar içerdikleri dolgu maddeleri nedeniyle gluten içerebilirler. Bu nedenle bu tür ürünleri satın almadan önce etiketleri iyice incelemek önemlidir.
Ayrıca glütensiz diyet yapanların dikkat etmesi gereken bir diğer nokta da vitamin ve mineral eksiklikleridir. Çünkü bazı tahıl ürünleri glütensiz olduğu için buzdolabından uzun süre saklanamazlar ve bu da bazı vitamin ve minerallerin kaybına yol açabilir. Bu nedenle glütensiz diyet yapan kişilerin vitamin takviyelerine ihtiyaç duyabileceği unutulmamalıdır.
Son olarak, sosyal hayatta glütensiz diyet yapmak zorlu olabilir ancak mümkündür. Restoranlarda yemek yerken garsona veya şefe glütensiz yemek talebinde bulunmak önemlidir. Ayrıca arkadaş davetlerinde veya partilerde de kendiniz için uygun alternatifler getirebilir veya ev sahibine önceden bilgi verebilirsiniz.
Çölyak hastalarının dikkat etmesi gerekenler ve Glutensiz Diyetleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için çeşitli kaynaklardan faydalanabilirsiniz. Sağlıklı yaşam tarzınızda sizi destekleyecek doğru beslenme biçimini bulmak önemlidir. Unutmayın ki herkesin sağlığına uygun olan beslenme şekli farklılık gösterebilir; bu nedenle size en uygun olanını belirlemek için bir uzmana danışmanız önemlidir.
24.03.2024 11:52 tarihinde Ahmet Selim Özsoy tarafından yazıldı.