Son yıllarda beslenme alışkanlıklarımızda önemli bir değişim yaşanmaktadır. Fast food restoranların artması, hazır gıdaların tüketiminin yaygınlaşması ve işlenmiş gıdaların daha fazla tercih edilmesi gibi etkenler, sağlığımız üzerinde olumsuz etkilere neden olabilmektedir. Bu durumda beyaz un tüketimi de önemli bir sorun haline gelmiştir.
Beyaz un, buğdayın öğütülerek elde edilen bir üründür. İçeriğinde bulunan protein, lif ve vitaminlerin büyük bir kısmı işlemler sırasında kaybolur ve raf ömrünü uzatmak için bazı kimyasal maddeler eklenir. Bu nedenle beyaz un, besleyici değeri düşük bir gıda olarak kabul edilmektedir.
Beyaz unun olumsuz etkilerinden korunmak için bazı adımlar atabiliriz. İlk olarak, beyaz un yerine tam buğday unu kullanmayı tercih etmeliyiz. Tam buğday unu, buğdayın tüm besleyici özelliklerini içeren bir üründür. İçeriğindeki lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
Ayrıca beyaz undan kaçınmak için evde ekmek yapımını tercih edebiliriz. Ev yapımı ekmeklerde tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edebiliriz. Evde ekmek yapımının avantajlarından biri de içerisine istediğiniz malzemeleri ekleyebilmenizdir. Böylece ekşi maya, ceviz veya kuru üzüm gibi sağlıklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
Beyaz undan uzak durmanın bir diğer yolu da işlenmiş gıdalardan kaçınmaktır. Hazır çorba, bisküvi, kek gibi ürünler genellikle beyaz un içermektedir. Bunun yerine evde doğal ürünlerle yapılmış yiyecekleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır. Örneğin evde sebzeli çorba yapabilir veya kurabiye yerine meyve tüketebilirsiniz.
Beslenme alışkanlıklarımızda beyaz una verdiğimiz önemi azaltmanın bir diğer yolu da rafine şeker tüketimini azaltmaktır. Beyaz un gibi rafine şeker de vücutta kan şekerinin hızla yükselmesine neden olan bir maddedir. Bu nedenle tatlı ihtiyacınızı meyvelerden veya doğal tatlandırıcılar kullanarak karşılayabilirsiniz.
Beyaz undan uzak durmanın önemli adımlarından biri de glisemik indeksi düşük olan gıdalar tüketmektir. Glisemik indeksi düşük olan gıdalar vücutta kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar ve tokluk hissi verir. Tam tahıl ürünleri, sebzeler ve protein kaynakları glisemik indeksi düşük olan gıdalardandır.
Son olarak, beyaz undan uzak durmak için bol bol su içmek de oldukça önemlidir. Su vücudun temizlenmesine yardımcı olur ve bağırsak hareketlerini düzenler. Ayrıca su içmek tokluk hissini arttırarak gereksiz atıştırmalıkları engeller.
Beyaz unun olumsuz etkilerinden korunmak için yukarıda bahsettiğimiz adımları uygulamak oldukça önemlidir. Sağlıklı beslenmek için doğal ve organik ürünleri tercih etmek, işlenmiş gıdalardan kaçınmak ve dengeli bir beslenme programına sadık kalmak gerekmektedir.
19.04.2024 16:26 tarihinde Kemal Kastancı tarafından yazıldı.