Günümüzde sağlıklı beslenme konusunda birçok farklı yaklaşım bulunmaktadır. Bunlardan biri de kalori saymak yerine porsiyon kontrolüne odaklanmaktır. Besin tüketiminde kalori saymanın yanı sıra porsiyon kontrolünün önemi de giderek daha fazla vurgulanmaktadır. Peki, neden porsiyon kontrolü bu kadar önemlidir?
Kalori, enerji birimidir ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar. Ancak, günlük kalori alımının kontrolden çıkması obezite, diyabet ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, beslenme uzmanları kalori alımını takip etmek için birçok yöntem önermektedir. Bunlardan en yaygın olanı kalori sayma yöntemidir.
Kalori sayma yöntemi, her besinin içerdiği kalorileri hesaplayarak günlük alınan kalorileri kontrol etmeyi amaçlar. Böylece, kişi ne kadar kalori aldığını görebilir ve bu sayede kilo kontrolü sağlayabilir. Ancak, kalori sayma yönteminin bazı dezavantajları da bulunmaktadır.
Öncelikle, tam olarak kaç kalori aldığınızı hesaplamak oldukça zahmetli bir süreç olabilir. Çünkü yiyeceklerin içerdikleri kalorileri doğru bir şekilde hesaplamak için detaylı bir araştırma yapmanız gerekmektedir. Ayrıca, yiyecekleri ölçmek ve tartmak da zaman alıcı olabilir.
Bunun yanında, her bireyin metabolizması farklıdır ve aynı yiyecekleri tükettiklerinde bile vücutlarının tepkisi farklı olabilir. Bu nedenle, aynı miktarda kalori alan iki kişiden biri kilo verirken diğeri kilo alabilir. Bu durumda, sadece kalori sayarak kilo kontrolü sağlamak zorlaşabilir.
Porsiyon kontrolü ise daha pratik bir yöntemdir ve her bireyin ihtiyaçlarına daha uygun bir şekilde kullanılabilir. Porsiyon kontrolünde önemli olan yiyecekleri doğru miktarlarda tüketmektir. Bir yemeğin porsiyonunu doğru bir şekilde belirlemek için tabağın boyutu ve içeriği dikkate alınmalıdır.
Porsiyon kontrolü ile ilgili yapılan araştırmalar göstermektedir ki insanlar daha küçük porsiyonlarla bile doyabilmektedirler. Büyük tabaklarla sunulan yemeklerde ise insanlar daha fazla yemek yeme eğilimindedirler. Bu nedenle, tabağın boyutuna dikkat ederek porsiyonları küçültmek kilo kontrolünde etkili olabilmektedir.
Porsiyon kontrolünün bir başka avantajı da çeşitli besin gruplarının dengeli olarak tüketilmesini sağlamasıdır. Bir yemeğin porsiyonunu doğru şekilde belirleyerek karbonhidratlar, proteinler ve yağların dengeli olarak alınması mümkündür. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almasını sağlar.
Ayrıca porsiyon kontrolü ile besinlerin tadını daha fazla çıkarmak mümkündür. Az miktarda tüketilen yiyeceklerle bile lezzetli bir yemek hazırlamak mümkündür. Örneğin, az miktarda yağ kullanarak yağ oranını azaltmak veya az miktarda şeker kullanarak tatlı tadını korumak gibi yöntemler denenebilir.
Porsiyon kontrolünde önemli olan noktalardan biri de yavaş yemektir. Yavaş yemek sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissini arttırır. Hızlı yemek sindirim sisteminin işleyişini bozarak kilo alımına yol açabilir.
Peki, porsiyon kontrolünü nasıl yapabiliriz? İlk adım doğru tabak seçimidir. Büyük tabaklar yerine küçük tabaklar tercih edilmelidir. Küçük tabaklara daha az miktarda yiyecek sığacağı için porsiyon kontrolünün yapılması kolaylaşacaktır.
İkinci adım ise yiyeceklere dikkat etmektir. Yiyecekleri önceden hazırlayarak veya restoranlarda sipariş vermeden önce porsiyon miktarını düşünmek önemlidir. Özellikle fast food restoranlarda sunulan büyük porsiyonlu menüler yerine küçük boyutta menüler tercih edilebilir.
Üçüncü adım ise yavaş yemektir. Yiyecekleri iyice çiğneyerek sindirim sistemine yardımcı olmak önemlidir. Ayrıca her lokmanın tadını çıkarmak için yavaşça yenmelidir.
Son olarak, porsiyon kontrolünde denge çok önemlidir. Bir besinden fazla veya az tüketmek sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle farklı besin gruplarından dengeli olarak tüketmek önemlidir.
Beslenmede kalori saymak yerine porsiyon kontrolünün önemi giderek daha fazla vurgulanmaktadır çünkü bu yöntem daha pratik ve kişiye özeldir. Her bireyin ihtiyaçları farklı olduğu için tek tip bir kalori hesaplama formülü her zaman işe yaramayabilir.
Porsiyon kontrolünün avantajlarından biri de insanların kendilerini kısıtlamadan sağlıklı beslenebilmeleridir. Çünkü herhangi bir yiyeceği tamamen yasaklamadan o yiyeceği uygun miktarlarda tüketebilme imkanına sahip olurlar.
05.11.2023 14:52 tarihinde İrem Yılmaz tarafından yazıldı.