Son yıllarda gluten hassasiyeti veya gluten intoleransı olarak da bilinen bir durum olan gluten sensitivitesi, giderek artan bir şekilde dikkat çekmektedir. Peki, gluten sensitivitesinden korunmak mümkün müdür? Bu yazıda, gluten hassasiyetine sahip olan kişilerin beslenmelerinde nelere dikkat etmeleri gerektiğini ve bu durumu önlemek için alınabilecek önlemleri ele alacağız.
Gluten sensitivitesi nedir?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Gluten sensitivitesi, bu proteinlere karşı vücudun aşırı reaksiyon göstermesi sonucu ortaya çıkar. Gluten hassasiyetine sahip kişilerde mide bulantısı, karın ağrısı, şişkinlik, ishal gibi sindirim sorunları görülebilir. Ayrıca baş ağrısı, ciltte döküntü, halsizlik gibi belirtiler de ortaya çıkabilir.
Gluten sensitivitesinden korunmak için ne yapılabilir?
1. Gluten içeren gıdalardan uzak durmak: Gluten hassasiyetine sahip kişilerin beslenmelerinde en önemli adım, gluten içeren gıdalardan uzak durmaktır. Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıl ürünleri gluten içerdiği için bu tür gıdalardan kaçınılmalıdır.
2. Gluten içermeyen alternatifler tercih etmek: Bugünlerde birçok markette ve restoranda gluten içermeyen ürünler bulunmaktadır. Glutensiz ekmekler, makarnalar, unlar gibi alternatifleri tercih ederek beslenmenizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
3. Etiket okuma alışkanlığı edinmek: Gluten hassasiyetine sahip olan kişilerin bilinçli bir şekilde alışveriş yapması önemlidir. Alınan her ürünün etiketini okumak ve içeriğinde gluten olup olmadığını kontrol etmek gereklidir. Bazı gıda maddelerinde gizli gluten bulunabilir, bu nedenle dikkatli olmakta fayda vardır.
4. Doğal ve glütensiz gıdalar tüketmek: Taze meyve ve sebzeler, doğal olarak glütensizdir. Bu nedenle beslenmenize daha fazla meyve ve sebze ekleyerek sağlıklı bir diyet oluşturabilirsiniz.
5. Glutensiz tarifler denemek: Evde yemek pişirmeyi seven kişiler için glutensiz tarifler denemek iyi bir seçenektir. Birçok internet sitesinde ve kitapta glutensiz tariflere ulaşabilirsiniz.
6. Dikkatli restoran seçimi yapmak: Dışarıda yemek yemeyi tercih ediyorsanız restoran seçiminde dikkatli olmanız gerekmektedir. Glutensiz menüler sunan restoranları tercih ederek güvenli bir şekilde yemek yiyebilirsiniz.
7. Glutensiz takviyeler kullanmak: Bazı glutensiz takviyeler vücuda ekstra destek sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve gluten hassasiyetine karşı koruyucu etkisi olabilir.
04.07.2024 03:00 tarihinde Serkan Korkmaz tarafından yazıldı.