Antiyoksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen zararlı moleküllerin vücutta neden olduğu oksidatif stresi azaltan ve hücreleri koruyan maddelerdir. Oksidatif stres, kanser, kalp hastalıkları, yaşlanma ve diğer birçok sağlık sorununa yol açabilen bir süreçtir. Neyse ki, antosiyaninler, C vitamini, E vitamini, selenyum gibi antioksidanlar bakımından zengin yiyecekler tüketerek vücudumuzu koruyabiliriz.
Antioksidan bakımından zengin yiyecekler arasında ilk sırada meyveler yer alır. Özellikle kırmızı ve mor renkteki meyveler yüksek miktarda antosiyanin içerir. Yaban mersini, böğürtlen, ahududu gibi meyveler hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Ayrıca çilek, nar gibi meyvelerde de antioksidanlar bulunur.
Sebzeler de antioksidan bakımından zengindir. Özellikle ıspanak, brokoli, lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda C vitamini bulunur. Aynı zamanda havuç gibi turuncu sebzelerde beta-karoten adı verilen güçlü bir antioksidan bulunur.
Kuru yemişler de antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Özellikle ceviz, badem ve fındık gibi yağlı tohumlar E vitamini içerir. E vitamini hücre zarını koruyarak oksidatif stresi azaltır ve vücudu serbest radikallere karşı savunur.
Balık da antioksidanlar bakımından zengin bir besindir. Özellikle somon gibi yağlı balıklarda omega-3 yağ asitleri bulunur. Omega-3 yağ asitleri hücre hasarını önleyerek oksidatif stresi azaltır ve kalp sağlığını destekler.
Bitki bazlı yağlar da antioksidan bakımından zengindir. Zeytinyağı, avokado yağı gibi sağlıklı yağlar E vitamini içerir ve vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca hindistan cevizi yağı da güçlü bir antioksidandır.
Yeşil çay da antioksidanlar açısından zengin bir içecektir. Yeşil çaydaki polifenol adı verilen bileşikler serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltır. Günde birkaç fincan yeşil çay içmek sağlık için faydalı olabilir.
Baharatlar da antioksidan bakımından zengindir. Zencefil, zerdeçal gibi baharatlarda güçlü antioksidanlar bulunur. Bu baharatları yemeklere eklemek veya çay şeklinde tüketmek sağlık için faydalı olabilir.
20.04.2024 13:13 tarihinde Tuğba Saime Aktaş tarafından yazıldı.