Son yıllarda, antibiyotiklerin kullanımı giderek artmaktadır. İnsanlar, çeşitli enfeksiyonların tedavisinde ve hastalıkların kontrol altına alınmasında antibiyotiklerden faydalanmaktadır. Ancak, antibiyotiklerin yanlış veya aşırı kullanımı, birçok zararlı etkiye neden olabilir. Bu zararlı etkilerden biri de antibiyotikli et tüketimidir.
Antibiyotikli et, hayvanlara verilen antibiyotiklerin etine bulaşması sonucu ortaya çıkar. Hayvan yetiştiriciliği sektöründe büyük ölçüde antibiyotik kullanımı yapılmaktadır. Antibiyotikler, hayvanlardaki enfeksiyonları tedavi etmek veya enfeksiyon riskini önlemek amacıyla kullanılır. Ancak bu uygulama zamanla hayvanların etine geçer ve insanlar tarafından tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilir.
Antibiyotikli et tüketiminin zararlarından biri, antibiyotik direncinin artmasıdır. Antibiyotikler, bakteri ve mikroorganizmaların büyümesini durdurarak veya öldürerek çalışır. Ancak bu mikroorganizmalar zamanla direnç geliştirir ve antibiyotiklere karşı daha az duyarlı hale gelirler. Antibiyotikli et tüketmek, vücudumuza dirençli bakterilerin geçmesine ve enfeksiyonlara neden olan süper enfeksiyonların oluşmasına yol açabilir.
Antibiyotikli etin diğer bir zararı ise bağışıklık sisteminin zayıflamasıdır. Antibiyotikler, enfeksiyonları tedavi ederek bağışıklık sistemini desteklerken, aşırı kullanımı bağışıklık sistemini olumsuz yönde etkileyebilir. Antibiyotiklerin vücuda alınmasıyla birlikte yararlı bakteriler de öldürülür ve sindirim sistemi dengesi bozulur. Bu durumda bağışıklık sistemi zayıflar ve hastalıklara karşı savunmasız hale geliriz.
Antibiyotikli et tüketiminin bir başka zararı da alerjik reaksiyonlara neden olabilmesidir. Antibiyotiklere karşı alerjisi olan kişilerde bu reaksiyonlar daha sık görülür. Antibiyotiğe maruz kalındığında ciltte kızarıklık, kaşıntı veya döküntüler gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Ayrıca solunum problemleri de yaşanabilir.
Antibiyotikli etin uzun vadeli zararları da mevcuttur. Özellikle çocuklar ve genç yetişkinlerde kemik gelişimi üzerinde olumsuz etkiler yapabilir. Çünkü antibiyotiklerin kalsiyum emilimini azalttığı bilinmektedir. Aynı zamanda hormonal dengeleri bozarak büyümeyi engelleyebilir.
Peki, antibiyotikli et tüketiminden nasıl kaçınabiliriz? Öncelikle organik veya doğal yetiştirilen hayvanların etlerini tercih edebiliriz. Bu tip hayvanların büyütülmesinde antibiyotik kullanımının minimum seviyede olduğu bilinmektedir. Ayrıca antibakteriyel özellikleri olan baharatlar (özellikle sarımsak ve soğan gibi) kullanarak yemeklere lezzet katabiliriz.
Ayrıca üretici firmaların sağlıkla ilgili bilgilendirme sorumluluğu olduğunu unutmamalıyız. Et üreticisi firmalar, antibiyotiğe maruz kalmamış hayvanların yetiştirildiği programlarını tanıtabilir ve tüketicilere bu konuda bilgi verebilirler.
10.11.2023 01:26 tarihinde Burak Gül tarafından yazıldı.