Günümüzde birçok insanın hayatını olumsuz etkileyen alerjiler, bağışıklık sisteminin yanıtında ortaya çıkan anormal bir tepki olarak tanımlanır. Alerjik reaksiyonlar, vücudun bir veya daha fazla yiyeceğe karşı aşırı duyarlılık göstermesiyle ortaya çıkar. Bu da genellikle yiyecek alerjilerine neden olan besinlere maruz kaldığında bağışıklık sistemi tarafından tetiklenen bir yanıt olarak kendini gösterir.
Yiyecek alerjileri, genellikle belirli bir yiyeceğe karşı tahammülsüzlük ile karakterizedir ve semptomları hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Bazı yaygın semptomlar arasında deri döküntüleri, kaşıntılı cilt, şişmiş dudaklar ve dil, mide bulantısı ve kusma, ishal, nefes darlığı ve hatta anafilaktik şok gibi yaşamı tehdit eden durumlar yer alabilir.
Alerjisi olan kişilerin hangi yiyecek gruplarından uzak durması gerektiği konusu oldukça önemlidir. Bu yazımızda, alerji riski taşıyan veya zaten bir yiyecek alerjisine sahip olan kişilerin hangi yiyecek gruplarından uzak durmaları gerektiğini inceleyeceğiz.
1. Süt ve Süt Ürünleri
İnek sütü ve süt ürünleri, en yaygın gıda alerjenlerinden biridir. Laktoz intoleransına sahip olmayan kişiler bile bazen süt ürünlerine karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Bu nedenle, inek sütüne karşı bir alerjiniz varsa veya laktoz intoleransınız varsa süt ve süt ürünlerinden uzak durmanız önemlidir. Bunun yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edebilirsiniz.
2. Yumurta
Yumurta beyazı ve sarısı da diğer yaygın gıda alerjenlerindendir. Özellikle çocuklarda görülme eğilimi daha yüksektir. Yumurtalara karşı alerjiniz varsa, pişmiş yumurta tüketmekten kaçınmanız gerekmektedir. Aynı zamanda bazı hazır gıdalarda da yumurta kullanılabilir, bu nedenle etiketleri dikkatlice okumanız önemlidir.
3. Fındık ve Tohumlar
Fındık ve tohumlar da potansiyel olarak ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilen yaygın gıda alerjenleridir. Özellikle fındık alerjisi olan kişilerde yaşamı tehdit eden anafilaktik reaksiyonlar görülebilir. Bu nedenle fındık ve tohumları tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanız gerekmektedir.
4. Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri de yaygın gıda alerjenlerindendir. Balık, karides, istridye gibi deniz ürünleri bazı insanlarda ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Deniz ürünleri tüketmeden önce her zaman taze olduğundan emin olmalısınız ve mümkünse restoranlarda hazırlandığından emin olmalısınız.
5. Buğday
Buğday gluten içeren bir tahıl olduğu için glüten intoleransına sahip olan kişilerde çölyak hastalığına yol açabilir. Çölyak hastalığı olan kişiler buğday tüketiminden kaçınmalıdır çünkü bu onların bağırsaklarında hasara yol açar.
6. Soya
Soya fasulyesi de yaygın bir gıda alerjenidir. Soya sosu, soya unu ve soya bazlı ürünler içeren yiyeceklerden uzak durmanız gerekmektedir.
7. Şekerli Gıdalar
Şekerli gıdalar genellikle işlenmiş veya hazır gıdalardır ve içerdikleri yapay renklendiriciler ve katkı maddeleri nedeniyle bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilirler.
8. Baharatlar
Bazı baharatlar da potansiyel olarak ciddi allerjik reaksiyonlara neden olabilen gıdalardandır. Özellikle hardal tohumu, susam tohumu gibi baharatları tüketmeden önce dikkatli olmanız gerekmektedir.
26.01.2025 02:00 tarihinde Özgür Akgün tarafından yazıldı.