Gıdalar, yaşamımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Beslenme ihtiyaçlarımızı karşıladığının yanı sıra, lezzeti ve keyfi ile de bizi mutlu eder. Ancak bazı gıdalar, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu durumun sebepleri ve alerjen içeren gıdalardan korunma yöntemleri üzerinde duracağız.
Alerji, bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan bir maddeye karşı aşırı tepki vermesi sonucunda ortaya çıkar. Gıda alerjileri ise vücudun bazı gıdaların protein bileşenlerine karşı tepki vermesidir. Bu alerjik reaksiyonlar hafiften şiddetliye kadar değişebilir ve ciltte kızarıklık, kaşıntı, şişlik, mide bulantısı, kusma gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
Alerjen içeren gıdalar genellikle belirli protein bileşenlerine sahiptir. İnsan vücudu bu proteinlere karşı hassaslaşabilir ve alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir. En yaygın alerjen içeren gıdalar arasında süt ürünleri, yumurta, yer fıstığı, soya fasulyesi, buğday, kabuklu deniz ürünleri (karides, midye vb.), balık ve fındık yer almaktadır.
Süt ürünleri alerjisi en yaygın görülen gıda alerjilerinden biridir. Sütte bulunan laktoz intoleransını ayırt etmek önemlidir. Laktoz intoleransında sorun süt şekeri olan laktozun sindirilememesidir. Alerjide ise vücut süt proteini olan kazeine karşı tepki verir. Yumurta da sıkça görülen bir alerjen maddedir ve özellikle bebeklerde görülme sıklığı yüksektir.
Yer fıstığı alerjisi yaşayan kişilerde en hafiften en ciddiye kadar değişen reaksiyonlar gözlenebilir. Özellikle çocuklarda alerji riski daha yüksektir ve ciddi reaksiyonlara yol açabilir. Soya fasulyesi de yaygın olarak kullanılan bir besindir ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Buğday alerjisi genellikle bebeklik döneminde başlar ve büyüdükçe geçebilir. Ciltte kızarıklık, kabarma, kaşıntı gibi belirtilere yol açabilir. Kabuklu deniz ürünleri (karides, midye vb.) ve balık da yaygın olarak tüketilen gıdalardır ancak bazı kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Fındık da diğer bir önemli alerjen içeren gıdadır. Özellikle fındık ezmesi veya fındıklarla yapılan tatlılar gibi ürünlerde bulunan fındığa karşı hassasiyet gösteren kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlar görülebilir.
Alerjen içeren bu gıdalardan korunmak için dikkatli olmak önemlidir. Alerjiniz olduğunu bildiğiniz bir gıda ile temas etmekten kaçının. Etiketleri dikkatlice okuyun ve potansiyel olarak alerjen içeren maddelerin listesini kontrol edin.
Restoranlarda veya başka evlerde yemek yediğiniz zaman da dikkatli olmanız gerekmektedir. Alerjinize neden olabilecek gıdaların kullanılıp kullanılmadığını mutlaka sorun ve bilgi sahibi olun.
Eğer ciddi bir gıda alerjiniz varsa epinefrin adlı acil durum ilacını yanınızda taşımanız önemlidir. Epinefrin adrenalin hormonunu içeren bir ilaçtır ve şiddetli alerjik reaksiyonların tedavisinde kullanılır.
Ayrıca doktorunuza danışarak immünoterapi yöntemini düşünebilirsiniz. Bu yöntemde vücuda artan dozlarda maruz kalmanın sağlandığı tedavi sürecidir ve uzun vadede bağışıklık sisteminin toleransını arttırabilir.
12.04.2024 00:39 tarihinde Zehra Koç tarafından yazıldı.