Son yıllarda veganlık popüler hale gelerek birçok insanın tercihi haline geldi. Vegan beslenme, hayvansal ürünlerin tüketilmemesini ve bitkisel kaynaklı gıdaların ağırlıklı olarak tercih edilmesini içerir. Bu tarz bir beslenme şekli, sağlığa olan faydaları, çevre dostu olması ve hayvan haklarına saygı göstermesi nedeniyle tercih edilmektedir.
Ancak vegan beslenmeye yeni başlayanlar için yemek yapmak zorlu bir süreç olabilir. Hayvansal ürünlerin kullanılmadığı bu tarz bir beslenme şeklinde, lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak için bazen farklı malzemeler ve teknikler gerekebilir. Bu yazımızda yeni başlayanlar için basit ve lezzetli vegan tarifleri paylaşacağız.
1. Vegan Kahvaltı: Tofulu Omlet
Vegan kahvaltılarında yumurta yerine tofu kullanarak lezzetli bir omlet yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler: 1 paket tofu, doğranmış sebzeler (soğan, biber, mantar vb.), baharatlar (tuz, karabiber, toz sarımsak), bitkisel yağ.
Yapılışı: Tofuyu ezerek püre haline getirin. Doğranmış sebzeleri tavada soteleyin ve ardından ezilmiş tofuyu ekleyin. Baharatlarını da ekleyerek karıştırın ve pişirin. Üzerine dilerseniz mayonez veya ketçap ekleyerek servis yapabilirsiniz.
2. Vegan Öğle Yemeği: Nohut Salatası
Nohut salatası hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğle yemeği seçeneğidir. İhtiyacınız olan malzemeler: haşlanmış nohut, doğranmış domates, salatalık, soğan ve maydanoz; zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber.
Yapılışı: Haşlanmış nohutları süzgece alarak suyunu süzdürün. Doğranmış domatesleri, salatalığı, soğanı ve maydanozu ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
3. Vegan Akşam Yemeği: Kaju Peynirli Mantar Sote
Mantar sote vegan akşam yemekleri için harika bir seçenektir. İhtiyacınız olan malzemeler: taze mantarlar (isteğe bağlı olarak dilimlenebilir), doğranmış soğan ve sarımsak; doğranmış kaju peyniri veya badem sütü; zeytinyağı; baharatlar (tuz, karabiber).
Yapılışı: Tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaştığında sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Ardından mantarları ekleyerek sotelemeye devam edin. Mantarlar suyunu saldığında kaju peyniri veya badem sütünü ekleyin. Baharatlarını da ekledikten sonra pişirmeye devam edin. Sos koyulaşıp mantarlara iyice karıştığında servis yapabilirsiniz.
4. Vegan Atıştırmalık: Humus
Humus hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. İhtiyacınız olan malzemeler: haşlanmış nohut, tahin (susam ezmesi), limon suyu, zeytinyağı; sarımsak (isteğe bağlı); baharatlar (kimyon, tuz).
Yapılışı: Haşlanmış nohutları blendere alarak püre haline getirin. Tahini, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyerek tekrar blendere alın. Sarımsak ve baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın. Servis tabağına alarak üzerine zeytin yağı gezdirebilir veya pul biber serpebilirsiniz.
5. Vegan Tatlı: Muzlu Brownie
Vegan tatlılarda yumurta yerine muz kullanarak harika lezzetler elde edebilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler: muz (olgunlaşmış), un (tercihen tam buğday unu), kakao tozu; hindistan cevizi yağı veya bitkisel süt; şeker veya alternatif tatlandırıcı.
Yapılışı: Muzu ezip püre haline getirin ve ardından unu ve kakao tozunu ekleyin. Hindistan cevizi yağı veya bitkisel sütü de ekleyerek karıştırın. Şekeri veya alternatif tatlandırıcıyı da ilave ettikten sonra hamuru yağladığınız bir fırın kabına dökün ve önceden ısıttığınız fırında pişirin.
Bu yazımızda yeni başlayanlar için basit ve lezzetli vegan tariflerini paylaştık. Vegan beslenme şeklinde lezzetli yemekler hazırlamanız için kullanabileceğiniz farklı tarifler bulunmaktadır. Yavaş yavaş vegan mutfağı ile tanışarak daha fazla tarif deneyebilirsiniz!
05.12.2023 08:39 tarihinde Mehmet Aksoy tarafından yazıldı.