Son yıllarda, sağlıklı yaşam ve çevre konularına olan ilgi arttıkça vegan beslenme de daha fazla popüler hale gelmiştir. Vegan beslenme, hayvansal ürünlerin tüketilmediği bir beslenme şeklidir. Bu tarz bir beslenme tercihi, bazen yanlış anlaşılabilmekte ve çeşitli yanlış bilgilere yol açabilmektedir. Bu yazımızda, vegan beslenmeyle ilgili doğru bilinen yanlışları ele alacak ve bu konuda aydınlatıcı bilgiler sunacağız.
1. "Vegan beslenme eksik besinlerle doludur."
Bazı insanlar, vegan beslenmenin eksik besinlerle dolu olduğunu düşünmektedir. Oysa ki, dengeli bir vegan beslenme planı ile tüm gerekli besinleri almak mümkündür. Protein ihtiyacını karşılamak için baklagiller, tahıllar, fındık ve tohumlar gibi bitkisel kaynaklardan yeterli miktarda protein alınabilir. Kalsiyum kaynakları olarak ise badem sütü, soya sütü, yeşil yapraklı sebzeler tercih edilebilir. Demir ihtiyacını ise kuru meyveler, yeşil yapraklı sebzeler ve baklagiller gibi bitkisel kaynaklardan karşılamak mümkündür. Vitamin B12 ise hayvansal kaynaklarda bol miktarda bulunurken bitkisel kaynaklarda az miktarda yer alır. Bu nedenle B12 vitamini takviyesi almak gerekebilir.
2. "Vegan beslenme kilo almaya sebep olur."
Vegan beslenmenin kilo almaya sebep olacağı düşünülmektedir ancak aslında bu tamamen bireysel tercihlere ve porsiyon kontrolüne bağlıdır. Vegan bir diyet, yağ oranı düşük ve lif açısından zengin olduğu için kilo kontrolünde yardımcı olabilir. Özellikle işlenmiş vegan ürünleri tüketiminde dikkatli olunmalıdır çünkü bu ürünler genellikle yüksek kalorili olabilir. Dengeli bir vegan diyetiyle sağlıklı kilo kontrolü sağlanabilir.
3. "Veganlar yeterince enerji alamaz."
Hayvansal ürünlerin tüketilmemesi nedeniyle bazı insanlar veganların yeterince enerji alamayacağını düşünmektedir. Oysa ki, doğru planlanmış bir vegan diyeti ile yeterli enerji almak mümkündür. Bitkisel kaynaklardan yeterli miktarda karbonhidrat, yağ ve protein alarak enerji ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
4. "Veganlar yetersiz protein alır."
Protein ihtiyacının hayvansal kaynaklardan karşılanması gerektiği yaygın bir yanlıştır. Aslında bitkisel kaynaklardan da yeterli miktarda protein almak mümkündür. Baklagiller (mercimek, nohut, fasulye), tahıllar (bulgur, pirinç), fındık ve tohumlar (badem, ceviz) gibi yiyeceklerde protein içeriği oldukça yüksektir.
5. "Veganlar demir eksikliği yaşar."
Demir eksikliği sıklıkla vegan beslenmenin sorunlarından biri olarak görülür ancak bu durum her zaman geçerli değildir. Bitkisel kaynaklardan da yeterli miktarda demir almak mümkündür. Özellikle kuru meyveler (kuru üzüm, kuru incir), yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, pazı), baklagiller (nohut, mercimek) gibi yiyecekler demir açısından zengindir.
6. "Sadece et tüketimi kas gelişimine yardımcı olur."
Kas gelişimi için et tüketiminin şart olduğu düşünülse de aslında bitki bazlı bir diyetle de kas gelişimi sağlanabilir. Bitkisel kaynaklardan alınacak yeterli miktarda protein sayesinde kas gelişimi desteklenebilir.
7. "Veganlar kemik sağlığı için risk altındadır."
Kemik sağlığı için kalsiyumun önemi yaygın olarak bilinmektedir ve genellikle süt ürünleri ile ilişkilendirilir ancak bunun tek kaynağı değildir. Badem sütü, soya sütü gibi bitkisel sütler kalsiyum açısından zengindir ve kemik sağlığını destekleyebilir.
8. "Hayvansal ürünler olmadan vitamin eksiklikleri yaşanır."
Vitamin eksiklikleri herhangi bir diyet şeklinde yaşanabilecek sorunlardandır ve veganlıkla sınırlı değildir. Yeterli çeşitlilikte yiyecek tüketildiğinde vitamin ihtiyaçları karşılanabilir veya takviyeler kullanılabilir.
03.11.2023 13:38 tarihinde Zeynep Kara Yıldız tarafından yazıldı.