Vegan beslenme, son yıllarda popüler hale gelen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvan kaynaklı ürünleri tüketmeyi reddederler ve sadece bitkisel besinlere yönelirler. Bu tarz bir beslenme, sağlıklı olmanın yanı sıra çevre dostu ve hayvan haklarını savunmayı da amaçlar.
Ancak bazen vegan beslenmeyle ilgilenenler, lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlamanın zor olduğunu düşünebilirler. Oysa ki vegan beslenmeyle birlikte birçok renkli ve lezzetli yemek seçeneği bulunmaktadır. Bu yazıda, vegan beslenmenize renk katacak lezzetli yemek tariflerini paylaşacağım.
1. Vegan Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
1. Mercimeği iyice yıkayıp su ekleyerek haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
3. Zeytinyağında soğanları pembeleştirin, ardından sarımsakları ekleyin.
4. Haşlanmış mercimeği ve ince bulguru ekleyip karıştırın.
5. Salça, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
6. Maydanozu doğrayın ve köfte harcına ekleyin.
7. Harçtan parçalar koparıp şekil verin ve servis yapın.
2. Vegan Nohut Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım limonun suyu
- Zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
1. Haşlanmış nohutu süzün.
2. Biberleri doğrayın.
3. Taze soğanları ve dereotunu ince ince doğrayın.
4. Bir salata kabında nohutu, biberleri, taze soğanları ve dereotunu karıştırın.
5. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
6. Salatayı buzdolabında bir süre dinlendirin ve servis yapın.
3. Vegan Patates Kızartması
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- Zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
1. Patatesleri soyup dilimleyin.
2. Dilimlenmiş patatesleri bol suda yıkayarak nişastasını çıkartın.
3. Patatesleri temiz bir bezle kurulayın.
4. Derin bir tavada zeytinyağını kızdırın.
5. Kuruladığınız patatesleri tavaya ekleyin ve kızartın.
6. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
7. Tuz serpiştirerek servis yapın.
4.Vegan Sebzeli Makarna
Malzemeler:
- 200 gram makarna (spagetti veya farfalle gibi istediğiniz tür)
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- Yarım brokoli
21.06.2024 23:00 tarihinde Kaya Mehmet Madenci tarafından yazıldı.