Beslenme alışkanlıklarımızın sağlığımız üzerinde önemli bir etkisi olduğu inkar edilemez bir gerçektir. Özellikle yüksek tansiyon gibi kronik rahatsızlıklarla mücadele edenler için doğru beslenmek büyük önem taşır. Tuzsuz diyet, bu rahatsızlıkla savaşanların kan basıncını dengelemek ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için tercih edebilecekleri etkili bir yöntemdir.
Tuzun vücut üzerindeki etkisi uzun yıllardır araştırılmakta olan bir konudur. Tuzun fazla tüketimi, vücuttaki sodyum seviyesini artırarak kan basıncını yükseltebilir. Yüksek tansiyon ise kalp hastalıkları, felç, böbrek hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle tuz tüketimini kontrol altında tutmak, sağlıklı bir yaşam için oldukça önemlidir.
Türkiye'de genel olarak tuz tüketiminin fazla olduğu bilinen bir gerçektir. Geleneksel Türk mutfağındaki yemeklerde genellikle fazla miktarda tuz kullanılır. Bunun yanında hazır gıdaların da içerisinde yüksek oranda tuz bulunur. Bu durum, toplumda yüksek tansiyon vakalarının artmasına ve dolayısıyla sağlık sorunlarının yaygınlaşmasına sebep olmaktadır.
Tuzsuz diyet, tamamen tuzu kesmek anlamına gelmez. Vücudumuz için gerekli olan bazı minerallerin kaynağı olan doğal ve işlenmemiş tuzlar hala kullanılabilir. Ancak ölçülü ve dikkatli bir şekilde kullanılması gerekmektedir. Genellikle günlük olarak 5 gramdan daha az tüketilmesi önerilen tuz miktarı, yüksek tansiyonlu kişilerde daha da düşürülmelidir.
Tuzsuz diyet uygulayanlar için öncelikli hedef, yemeklerdeki tuzu azaltmak ve daha sağlıklı alternatifler bulmaktır. Bunun için bazı pratik yöntemlerden faydalanabiliriz:
1. Yemeklerinize az miktarda tuz ekleyin: Yemek yaparken veya masaya koyduğunuzda daha az miktarda tuz kullanmaya özen gösterin. Bir süre sonra alışkanlık haline gelecektir.
2. Baharatları kullanın: Tuzu azaltmak için baharatları tercih edebilirsiniz. Kekik, kekikotu, pul biber, kimyon gibi baharatlar hem lezzet katar hem de yemeğinize sağlık katmış olursunuz.
3. Limon ve sirke kullanın: Limon veya sirke ekleyerek yemeğe tat verebilirsiniz. Aynı zamanda bu asitli malzemeler de yiyeceğinizin tadını iyileştirir.
4. Doğal lezzetlendiricileri deneyin: Soya sosu, balsamik sirke veya nar ekşisi gibi doğal lezzetlendiriciler kullanarak yemeğe farklı tatlar verebilirsiniz.
5. Hazır gıdalardan uzak durun: Hazır çorbalar, salata sosları ve diğer işlenmiş gıdalar genellikle çok miktarda tuz içerir. Bu nedenle mümkün olduğunda evde hazırlanan doğal yiyecekleri tercih etmelisiniz.
Tuzsuz diyet yaparken nelere dikkat etmeliyiz?
Tuzsuz diyet uygularken dikkat etmemiz gereken bazı noktalar vardır:
1. Etiket okuma alışkanlığı kazanın: Marketten aldığınız ürünlerin etiketlerini okuyarak içerisindeki sodyum miktarını kontrol edebilirsiniz. Dikkatli olmanız gereken ürünler arasında peynir, salam gibi işlenmiş et ürünleri ve konserve yiyecekler bulunur.
2. Taze meyve ve sebzeleri tercih edin: Taze meyve ve sebzeler hem sağlıklı hem de düşük sodyum içeriğiyle ideal bir seçenektir.
3. Su içmekten vazgeçmeyin: Bol su içmek vücuttaki toksinleri atmada yardımcı olur ve böylelikle kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
4. Lifli gıdalar tercih edin: Lifli gıdalar sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve kan basıncının kontrol altında tutulmasına yardım eder.
28.10.2023 02:00 tarihinde Ebru Taşkın tarafından yazıldı.