Tuz, mutfaklarımızda sıklıkla kullandığımız bir baharat olarak karşımıza çıkar. Yemeklere tat vermek, lezzetini artırmak ve koruyucu özelliği nedeniyle tuz, hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Ancak tuz tüketimi konusunda dikkatli olmamız gereken bazı noktalar bulunmaktadır.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve diğer birçok sağlık kuruluşu, günlük tuz tüketimimizin 5 gramı geçmemesi gerektiğini belirtmektedir. Ancak maalesef çoğu insan bu miktarın çok üzerinde tuz tüketmektedir. Türkiye'de yapılan araştırmalar, ortalama olarak kişi başına günlük 18 gram tuz tüketildiğini göstermektedir. Bu durum, sağlığımız için ciddi riskler oluşturmaktadır.
Tuzlu gıdaların aşırı tüketimi, hipertansiyon (yüksek tansiyon) gibi birçok sağlık sorununa yol açabilir. Yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıkları gibi ciddi rahatsızlıkların ana nedenlerinden biridir. Bunun yanında böbrek hastalıkları, karaciğer sorunları, mide kanseri gibi sağlık problemleri de aşırı tuz tüketimiyle ilişkilendirilebilir.
Tuzlu gıdaların başlıca kaynağı olan işlenmiş gıdaların tüketimi günümüzde oldukça yaygındır. Hazır çorbalar, cipsler, salam-sosisler, turşular ve konserve ürünler gibi pek çok gıda, yüksek miktarda tuz içermektedir. Ayrıca fast food restoranlarında da kullanılan soslar ve baharatlar da yüksek oranda tuz içerebilir.
Peki, günlük yaşantımızda nasıl daha az tuz kullanabiliriz? İşte dikkat etmemiz gereken bazı noktalar:
1. Kendi Yemeğinizi Kendiniz Hazırlayın: Evde yemek yapmak, ne kadar tuz kullandığınızı kontrol etmenizi sağlar. İşlenmiş gıdalardan uzak durarak doğal malzemelerle yemeklerinizi hazırlayabilirsiniz.
2. Et ve Balık Tüketiminde Dikkatli Olun: Et ve balık gibi protein kaynakları doğal olarak sodyum içerir. Bu nedenle pişirdiğiniz yemeklere ekstra tuz eklemek yerine doğal baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
3. Tuz Kullanmak Zorundaysanız Azaltarak Kullanın: Bazı yemeklerde tuzu tamamen kesmek zor olabilir ancak kullanacağınız miktarı azaltmak mümkündür. Yavaş yavaş alışarak daha az tuzlu yemekleri tercih edebilirsiniz.
4. Doğal Baharatları Kullanın: Yemeklere tat katmak için doğal baharatları tercih edebilirsiniz. Sarımsak, soğan, kekik, biberiye gibi baharatlar lezzet verirken aynı zamanda daha az miktarda ya da hiç tuz kullanmanızı sağlayabilir.
5. İyi Bir Alışveriş Listesi Oluşturun: Market alışverişine çıkarken iyi bir liste yapmak önemlidir. İşlenmiş gıdalar yerine doğal ürünleri tercih ederek daha düşük miktarda tuz içeren seçeneklere yönelebilirsiniz.
6. Etiketleri Kontrol Edin: Satın aldığınız ürünlerin etiketlerini okuyun ve içerdikleri sodyum miktarına dikkat edin. Mümkün olduğunca az miktarda sodyum içeren ürünleri tercih etmeye çalışın.
7. Turşu Tüketimini Sınırlayın: Turşular lezzetli olsa da yüksek oranda sodyum içerirler. Bu nedenle turşu tüketimini sınırlamanız veya evde kendiniz turşu yapmanız daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
8. Taze Sebzeleri Tercih Edin: Sebzeler doğal olarak düşük oranda sodyum içerirler. Dolayısıyla öğünlerinizde mutlaka bol miktarda sebze bulundurmanız önemlidir.
9. Daha Fazla Su Tüketin: Vücudumuzu hidrate etmek için suyun önemi büyüktür. Günlük su ihtiyacınızı karşılamak için daha fazla su içerek ağız tadınızın değişmesine yardımcı olabilirsiniz.
10. Bilinçli Olarak Restoranlarda Tercih Yapın: Restoranlarda yemek yerken menülerdeki yiyeceklerin içerdikleri sodyum miktarına dikkat edebilirsiniz. Ya da sosları ayrı olarak isteyerek kendi kontrolünüzde tutabilirsiniz.
08.02.2024 13:00 tarihinde Orhan Yılmaz tarafından yazıldı.