Sütlü tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli olmaları hem de hafif bir tatlı alternatifi sunmaları nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilirler. Peki, sütlü tatlıları sevenler için farklı ve alternatif tatlı tarifleri nelerdir? İşte sizlere sütlü tatlıları sevenlere özel birbirinden lezzetli tarifler.
1. Fırın Sütlaç
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan sütlaç, hafif ve lezzetli bir tatlının temsilcisidir. Ancak fırında pişirilen sütlaç daha yoğun bir kıvama sahiptir ve üzerindeki hafif yanmış tabaka ile ayrı bir lezzet katmaktadır. Fırın sütlaç için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için tarçın
Fırın sütlaç tarifi oldukça basittir. Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve pirinçler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşadığında toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın.
Daha sonra pirinç ununu az miktarda suyla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve sütlaca ekleyin. Karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Hazırladığınız karışımı fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
2. Kazandibi
Kazandibi, sütlaça benzer şekilde sütlü bir tatlıdır ancak üzerindeki yanmış tabaka ile ayrılır. Pürüzsüz dokusu ve karamelize edilmiş şekerli tabakasıyla kazandibi, çok sevilen bir Türk tatlısıdır. İşte kazandibi tarifi:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Üzeri için tarçın
Kazandibi yapmak için öncelikle büyük bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kapta pirinç ununu ve toz şekeri karıştırarak eritin. Kaynayan süte hazırladığınız karışımı ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşıp gözenekli bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Hazırlandığı şekilde cam veya seramik bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyan kazandibinin üzerini tarçın ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
3. Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Sütlü tatlılar sevenler için muhallebili kadayıf tatlısı da harika bir alternatiftir. Kadayıf hamurunun muhallebiyle buluştuğu bu tatlı, hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir.
Muhallebili kadayıf tatlısını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 250 gram tel kadayıf
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- Yarım su bardağı toz şeker
Muhallebisi için:
- 4 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Öncelikle tel kadayıfları iyice ufalayarak tepsinin altına yayın ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Ardından toz şekeri serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altının üstünün iyice kızarmasını sağlayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Bu arada muhallebiyi hazırlayabilirsiniz; bunun için tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir muhallebi elde edene kadar pişirin.
Kadayıflar çabuk kuruduysa üzerine az miktarda sıcak su serpip yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Ardından muhallebiyi tepsiye dökün ve düzgünce yaydığınıza emin olun.
Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğutun. Servis yapmadan önce dilimleyip servis tabaklarına alabilirsiniz.
4. Revani Tatlısı
Revani, hem sütlü hem de hafif olduğu için sütlü tatlılar sevenler için ideal bir seçenektir. Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan revani, irmikten yapılan kek benzeri dokusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakmaktadır.
Revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 3 adet yumurta
07.04.2024 10:00 tarihinde Emirhan Yıldırım tarafından yazıldı.