Doğanın bize sunduğu en büyük hediye, meyve ve sebzelerdir. Her mevsimde farklı çeşitlerde meyve ve sebze bulunur ve bu doğal ürünlerle birbirinden lezzetli tarifler yapabiliriz. Bu yazıda, sezonunda meyve ve sebzelerle yapılan enfes tariflere bir yolculuk yapacağız.
Yaz mevsimi en renkli ve çeşitli meyvelerin olduğu bir dönemdir. Özellikle yazın serinletici bir etkisi olan meyvelerden biri de karpuzdur. Karpuz, bol su içeriğiyle vücudumuzu nemlendirirken aynı zamanda ferahlatıcı bir lezzet sunar. Dilimlenmiş karpuzun üzerine taze nane yaprakları veya limon suyu sıkarak daha da ferahlatıcı hale getirebilirsiniz. Ayrıca karpuz dilimleriyle yapılan salatalar, smoothie'ler veya dondurmalar da yaz aylarının vazgeçilmez tatları arasındadır.
Bir diğer yaz meyvesi ise çilektir. Tatlı ve ekşi tadıyla damakları şenlendiren çilek, hem taze olarak tüketilebilir hem de farklı tariflerde kullanılabilir. Örneğin, çilekli puding, çilekli pasta veya çilek reçeli gibi tariflerle damak zevkinizi şımartabilirsiniz. Ayrıca çilekleri dondurarak veya kurutarak da daha uzun süre tüketebilirsiniz.
Yaz aylarında bol miktarda bulunan diğer bir meyve de kirazdır. Kirazlar hem tek başına atıştırılabilir hem de pastalarda, tatlılarda veya salatalarda kullanılabilir. Özellikle kiraz kompostosu veya kiraz soslu dondurma gibi tarifler, kirazın tadını en iyi şekilde ortaya çıkaran lezzetler arasındadır.
Meyveler kadar sebzeler de yaz aylarında sofralarımızı renklendirir. Örneğin, domates yazın en lezzetli halini alır ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Domates salatası, domates soslu makarna veya güveçte domates gibi tariflerle domatesin lezzetine doyabilirsiniz. Ayrıca yaz aylarında taze fasulye, kabak, patlıcan, biber gibi sebzeler de bol miktarda bulunur ve farklı tariflerde kullanılır.
Taze fasulye özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fasulye pilavı, fasulye sote veya zeytinyağlı taze fasulye gibi tariflerle bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Kabak ise hem hamur işleri hem de ana yemekler için ideal bir sebzedir. Kabak böreği, kabak mücveri veya kabak dolması gibi tariflerle kabakların tadını en iyi şekilde değerlendirebilirsiniz.
Patlıcan ise her daim sofralarımızda yer alır ve birçok farklı şekilde kullanılır. Patlıcan kebabı, patlıcan musakkası veya patlıcan salatası gibi tariflerle patlıcanın eşsiz tadını deneyimleyebilirsiniz. Biber ise baharat olarak kullanılabildiği gibi ana yemeklere de lezzet katar. Biber dolması, biber sote veya ızgara biber gibi tariflerle biberin tadını doyasıya yaşayabilirsiniz.
Sonbahar mevsimi geldiğinde ise başka bir lezzet yolculuğuna çıkabiliriz. Turunçgiller bu dönemin en popüler meyvelerindendir ve portakal, mandalina ile başlayan turunçgil ailesi daha sonra greyfurt ve limon ile devam eder. Portakal suyu sıkarak güne enerjiyle başlayabilir ya da portakallı kek veya portakallı kurabiye yaparak tatlı krizlerine son verebilirsiniz.
Sonbaharın vazgeçilmez sebzelerinden biri de balkabağıdır. Balkabağı ile yapılan tatlılar herkesin favorisidir ancak aynı zamanda balkabağı çorbası da sonbahar sofralarının vazgeçilmezidir. Ayrıca balkabağı püresiyle yapılan cheesecake veya muffin gibi tatlılar da sonbaharın keyfini yaşamanız için harika seçeneklerdir.
Kış ayları geldiğinde ise turşular sofralarımızda yerini alırken bazı tropikal meyveler de vitrinleri süslemeye başlar. Nar turşusu, lahana turşusu veya salatalık turşusu gibi farklı sebzeleri turşu olarak hazırlayabilirsiniz ve bu turşularla yemeklere tat katmanız mümkündür.
Tropikal meyvelerden ananas ise kış aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar ve özellikle ananas suyu çok tercih edilen içecektir. Ayrıca ananasla yapılan salatalar, kekler veya dondurmalar da kış sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Meyve ve sebzelerin her mevsimde farklı lezzetleri olduğunu gördük ve bunları farklı tariflere dönüştürerek sofralarımızda deneyimleyebiliriz. Doğanın sunduğu bu hediyeleri daha fazla değerlendirmek için sezonunda yetişen meyve ve sebzeleri tercih etmek önemlidir.
Sağlık açısından da meyve ve sebzelerin taze tüketilmesi önerilmektedir çünkü bu şekilde besin değerleri korunmuş olur. Ayrıca doğal ürünleri tercih etmek hem sağlık açısından daha iyidir hem de doğaya duyarlılık göstermemizi sağlar.
Sezonunda yetişen meyve ve sebzelerle yapabileceğiniz enfes tarifleri deneyerek damak zevkinizi şımartın ve doğanın sunduğu bu eşsiz lezzetleri keşfedin!
02.01.2024 05:52 tarihinde Melis Şahin tarafından yazıldı.