Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için dengeli ve besleyici bir beslenme oldukça önemlidir. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitaminler ve mineralleri almak için çeşitli besin kaynaklarına başvurmalıyız. Bu kaynakların başında ise meyve ve sebzeler gelir. Özellikle mevsiminde tüketilen meyve ve sebzeler, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Bu yazıda, sezonunda bolca bulunan meyve ve sebzelerdeki vitamin ve minerallerden bahsedeceğiz.
Mevsimine göre tüketilen meyve ve sebzeler, taze oldukları için daha fazla besin değeri taşırlar. Ayrıca, yerel üretim olanaklarından yararlanarak daha sağlıklı ürünler elde edebiliriz. Türkiye'nin iklim koşulları, birçok meyve ve sebzenin yetişmesi için idealdir. Bu nedenle, her mevsimde çeşitli vitamin ve minerallerden zengin meyve ve sebzeler bulunabilir.
Kış aylarında soğuk algınlığına karşı direnci arttıran C vitamini içeren portakal, mandalina, greyfurt gibi narenciye ürünleri oldukça yaygındır. Aynı zamanda kış mevsiminde bolca tüketilen turunçgiller, potasyum mineralini de içerirler. Potasyum, vücutta su dengesini sağlarken kas fonksiyonlarını da destekler.
Bahar aylarında ise yeşilliklerin kendine has tadıyla sofralarımızda yerini alır. Ispanak, marul, roka gibi yeşil yapraklı sebzeler A vitamini açısından oldukça zengindirler. A vitamini göz sağlığı için önemlidir ve bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Yaz ayları ise birbirinden renkli meyvelerin zamanıdır. Karpuz, kavun gibi sulandırıcı etkisi olan meyveler hem serinletici hem de C vitamini bakımından zengindirler. Ayrıca, yaz mevsiminde en çok tüketilen domates de C vitamini içeren bir diğer besindir. Domates aynı zamanda likopen adı verilen bir antioksidan içerir, bu da kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Sonbaharda ise kabak çeşitleri en çok tüketilen sebzeler arasındadır. Kabaklar A vitamini deposudur ve sindirim sistemi sağlığı için önemli bir lif kaynağıdır. Aynı zamanda potasyum minerali de içerdikleri için kalp sağlığını desteklerler.
Meyve ve sebzelerde bulunan vitamin ve mineraller vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlamada büyük rol oynarlar. Bunun yanında antioksidan özellikleri ile hücreleri koruyarak yaşlanmayı geciktirirler ve hastalıklara karşı koruyucu etki gösterirler.
Ancak dikkat edilmesi gereken nokta; bu besinleri mümkün olduğunca taze tüketmektir. Uzun süre bekleyen veya doğru şekilde saklanmayan meyve ve sebzeler besin değerlerini kaybedebilirler. Bu nedenle, mümkün olduğunca yerel üretimi tercih etmeli veya marketten aldığımız ürünleri hızlı bir şekilde tüketmeye özen göstermeliyiz.
25.11.2023 04:13 tarihinde Emre Ertürk tarafından yazıldı.