Şeker hastalığı, günümüzde dünya genelinde birçok insanı etkileyen ve kontrol altına alınması gereken bir sağlık sorunudur. Şeker hastalarının yaşam tarzlarını değiştirmeleri ve dikkatli bir şekilde beslenmeleri gerekmektedir. Ancak şeker hastalığına sahip olmak, lezzetli yiyeceklerden mahrum kalmak anlamına gelmez. Doğru besinleri seçerek, hem sağlıklı hem de lezzetli tariflerle beslenebilirsiniz. Bu makalede, şeker hastalığına iyi gelen yiyecekler ve tarifleri hakkında bilgi vereceğiz.
1. Tam Tahıllar:
Tam tahıllar, şeker hastaları için ideal bir besindir çünkü düşük glisemik indeksleri vardır ve kan şekerini istikrarlı bir şekilde yükseltirler. Kepekli ekmek, esmer pirinç, yulaf ezmesi gibi tam tahılları tercih edebilirsiniz. Bu yiyecekler aynı zamanda lif açısından da zengin olduğu için tokluk hissi verir ve sindirim sistemini düzenler.
2. Sebzeler:
Sebzeler, sağlıklı bir diyetin temel taşlarındandır. Şeker hastaları için özellikle yeşil yapraklı sebzeler (maydanoz, ıspanak, marul vb.) önemlidir çünkü düşük kalorili ve yüksek lif içeriğine sahiptirler. Ayrıca brokoli, kabak gibi sebzeler de kan şekerini dengeleyici etkiye sahiptir.
3. Protein Kaynakları:
Et, tavuk, balık gibi protein kaynakları kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve tokluk hissi verir. Bununla birlikte yağsız olanları tercih etmek önemlidir. Özellikle somon gibi omega-3 yağ asitleri açısından zengin balıkları tüketmek, kalp sağlığına da fayda sağlar.
4. Az Yağlı Süt Ürünleri:
Az yağlı süt ürünleri, şeker hastalarının diyetlerinde yer alması gereken önemli bir besindir. Yoğurt, peynir gibi ürünler tüketilebilir ancak yüksek yağ içeriği olanlardan kaçınılmalıdır.
5. Baklagiller:
Mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller hem protein hem de lif açısından zengindir. Lif içerikleri sayesinde kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlarlar ve tokluk hissi verirler.
6. Meyveler:
Şeker hastalarının meyve tüketimi konusunda dikkatli olmaları gerekmektedir çünkü bazı meyveler yüksek miktarda doğal şeker içerebilirler. Ancak avokado gibi düşük karbonhidrat içeren meyveler veya çilek gibi düşük glisemik indeksi olan meyveler tercih edilebilir.
Şimdi ise sizlere şeker hastalığına iyi gelen bazı tariflerden bahsedeceğiz:
1. Yulaf Ezmesi ile Hazırlanan Krep:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı az yağlı süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
Yulaf ezmesini rondodan geçirerek un haline getirin.
Yumurtaları çırparak içine sütü ekleyin.
Un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini karışımın içine ekleyin.
Tuz ve tarçını da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışım ile krep tavasında pişirebilirsiniz.
2. Fırında Tavuk ve Sebzeli Yemek:
Malzemeler:
- 2 adet derisiz tavuk göğsü
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Tavuk göğsünü dilimleyerek baharatlar ile marine edin.
Kabak, patates ve havuçları dilimleyin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine önce sebzeleri ardından tavukları dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Yoğurtlu Brokoli Salatası:
Malzemeler:
- 1 demet brokoli
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
Brokolileri haşlayarak suyunu süzün.
Yoğurdu limon suyu ile karıştırın.
Haşlanmış brokolileri yoğurtlu karışımın üzerine ekleyip iyice harmanlayın.
Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırarak servis yapabilirsiniz.
Bu makalede sizlere şeker hastalığına iyi gelen yiyecekler ve tarifler hakkında bilgi verdik. Ancak unutmayın ki her bireyin metabolizması farklıdır, bu nedenle doktorunuza danışmadan büyük değişiklikler yapmamanız önemlidir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturmak için dengeli bir diyet programı takip etmek en doğrusudur.
17.07.2024 09:00 tarihinde Emirhan Yıldırım tarafından yazıldı.