Sahte Şeker Türleri Zararı Var mı Yok mu?
Şeker, günlük hayatta sıkça tüketilen bir gıda maddesidir. Tatlandırıcı olarak kullanılan şeker, enerji kaynağıdır ve birçok besin maddesinde doğal olarak bulunur. Ancak son yıllarda, sağlık sorunları nedeniyle şeker tüketimine karşı artan bir farkındalık olduğunu gözlemlemekteyiz. Bu durum, insanların alternatif tatlandırıcılar arayışına yönelmesine sebep olmuştur. Sahte şeker olarak adlandırılan bu tatlandırıcılar ise tartışmalara yol açmaktadır. Peki, sahte şeker türleri zararlı mı yoksa zararsız mıdır? Bu makalede, sahte şekerlerin farklı türlerini inceleyerek bu konuya açıklık getireceğiz.
1. Aspartam
Aspartam, yapay bir tatlandırıcıdır ve düşük kalorili olması nedeniyle diyet ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Gazlı içecekler, diyet atıştırmalıklar ve çeşitli gıda ürünleri gibi birçok üründe aspartam bulunur. Aspartamın tatlılık gücü, normal şekerin yaklaşık 200 katıdır.
Aspartam hakkında yapılan bazı çalışmalar, bu tatlandırıcının bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini öne sürmektedir. Özellikle fenilketonüri hastalarının aspartam tüketiminden kaçınması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca migren hastalarında da baş ağrısı tetikleyebileceği söylenmektedir.
Ancak, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), aspartamın güvenli olduğunu belirtmektedir. Yapılan çalışmaların çoğu da aspartamın insan sağlığı üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olduğunu göstermemektedir.
2. Sakarin
Sakarin de yapay bir tatlandırıcıdır ve düşük kalorilidir. Tatlılık gücü, normal şekerin yaklaşık 300-500 katıdır. Diyet içeceklerde, light ürünlerde ve bazı ilaçlarda sakarin kullanılır.
Sakarin hakkında yapılan bazı çalışmalar, bu tatlandırıcının kansere neden olabileceğini öne sürmektedir. Fareler üzerinde yapılan deneylerde kansere yol açtığı görülmüştür. Ancak insanlar üzerinde yapılan çalışmalar bu sonucu desteklememektedir.
Yine de bazı uzmanlar sakarinin uzun süreli kullanımının sağlık sorunlarına yol açabileceğini düşünmektedir. Bu nedenle bazı ülkelerde sakarin kullanımına sınırlamalar getirilmiştir.
3. Sükraloz
Sükraloz da yapay bir tatlandırıcıdır ve düşük kalorili olmasıyla bilinir. Tatlılık gücü normal şekerin yaklaşık 600 katıdır. Sükraloz genellikle diyet içeceklerde, light ürünlerde ve bazı gıda ürünlerinde kullanılır.
Sükraloz hakkında yapılan çalışmalar genellikle güvenli olduğunu göstermektedir. Ancak bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
4. Stevia
Stevia bitkisinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır ve kalorisizdir. Stevia'nın tatlılık gücü normal şekerden 200-300 kat daha fazladır.
Stevia hakkında yapılan çalışmalar genellikle güvenli olduğunu göstermektedir. Bazı insanlarda sindirim sorunlarına veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir ancak genel olarak yan etkileri nadirdir.
Stevia'nın diğer sahte şekerlere kıyasla daha doğal olduğu düşünülse de, herkes için uygun olmayabilir. Özellikle hamilelik veya emzirme dönemindeki kadınların doktorlarına danışarak kullanması önemlidir.
31.12.2023 12:26 tarihinde İpek Yılmaz tarafından yazıldı.