Günümüzde sağlıklı beslenme konusu oldukça önemli bir yer tutmaktadır. İnsanlar, daha uzun ve kaliteli bir yaşam sürebilmek için doğru besinleri tüketmeye özen göstermektedirler. Bu noktada, raw food tarzı beslenme son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Raw food tarzında beslenme nedir? Avantajları ve dezavantajları nelerdir? Bu makalemizde bu konulara değineceğiz.
Raw food tarzında beslenme, adından da anlaşılacağı üzere besinleri çiğ olarak tüketmeyi temel alan bir diyet şeklidir. Bu beslenme tarzında, meyve, sebze, kuruyemiş, tohumlar ve bazı tahıllar gibi çiğ gıdalar tercih edilirken; et, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalardan uzak durulur. Raw food tarzında beslenen kişiler genellikle bu gıdaları doğal hallerinde tüketmek için özel hazırlıklar yaparlar. Örneğin, sebzeleri rendeleyerek salata haline getirebilir veya meyveleri blendırda smoothie haline getirebilirler.
Raw food tarzında beslenmenin temel prensibi, yiyeceklerin en yüksek düzeyde besin değerini koruyabilmeleridir. Çünkü pişirme işlemi sırasında birçok vitamin, mineral ve enzim kaybına uğrayabilir. Dolayısıyla çiğ gıdaların tüketimiyle daha fazla vitamin ve mineral alımı sağlanır. Ayrıca raw food tarzında beslenen kişiler genellikle organik gıdalar tercih ederler, böylece vücutlarına zararlı kimyasalların alımını minimize etmiş olurlar.
Raw food tarzının avantajlarına geçmeden önce dezavantajlarından bahsetmek önemlidir. Çünkü her ne kadar sağlıklı olsa da raw food tarzında beslenmenin bazı zorlukları bulunmaktadır. Öncelikle bu diyet şekli herkes için uygun olmayabilir. Bazı insanların sindirim sistemi çiğ gıdalara uyum sağlamakta zorlanabilir veya bazı sağlık sorunları nedeniyle bu diyeti uygulamalarına engel olabilir.
Bunun yanında raw food tarzında beslenmek zaman ve enerji gerektiren bir süreçtir. Çünkü çiğ gıdaların hazırlığı ve pişirmesi daha fazla zaman alır. Ayrıca bu diyet şeklinde yeterli protein alımını sağlamak da zor olabilir çünkü et ürünleri tüketilmediği için alternatif protein kaynaklarının bulunması gerekmektedir.
Ancak raw food tarzında beslenmenin birçok avantajı olduğunu söylemek de mümkündür. İlk olarak bu diyet şekli kilo kontrolünde yardımcı olabilir. Çünkü çiğ gıdalar genellikle düşük kalorili olduğu için daha az enerji alımına neden olurlar. Aynı zamanda lif açısından zengindirler, bu da tokluk hissini artırarak daha az yemek yemenizi sağlayabilir.
Raw food tarzında beslenmenin bir başka avantajı ise bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Çiğ gıdaların içerdikleri vitamin, mineral ve enzimler sayesinde vücut direncini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlayabilirler. Ayrıca antioksidan açısından da zengin olan bu gıdalar serbest radikallerle savaşarak yaşlanma sürecini yavaşlatabilirler.
Raw food tarzında beslenmenin diğer bir avantajının sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri olduğunu söyleyebiliriz. Pişmiş gıdaların sindirim sürecinde daha fazla enerji harcanırken; çiğ gıdaların sindirimi daha kolay olduğu için vücut daha az enerji harcar ve sindirim sürecinden sonra daha fazla enerjiye sahip oluruz.
Son olarak raw food tarzında beslenmenin psikolojik etkilerinden bahsedebiliriz. Araştırmalar göstermektedir ki çiğ gıda tüketimi serotonin seviyesini artırarak ruh halini iyileştirebilir ve stresle başa çıkma becerisini artırabilir.
12.01.2024 10:00 tarihinde Ali Can tarafından yazıldı.